Як не отруїтися влітку: правила безпечного зберігання продуктів у спеку
У спекотну погоду навіть звичні продукти можуть стати небезпечними для здоров’я, якщо їх неправильно зберігати. Висока температура значно прискорює розмноження бактерій та інших мікроорганізмів, через що м’ясо, молочні продукти, риба, готові страви та інша швидкопсувна їжа псуються набагато швидше. Щоб уникнути харчових отруєнь, у літній період варто приділяти особливу увагу умовам зберігання продуктів і дотримуватися кількох простих, але важливих правил.
Про це пише судово-юридична газета.
У спеку не варто залишати швидкопсувні продукти при кімнатній температурі навіть на нетривалий час. Насамперед це стосується м’яса, риби, молочних продуктів, яєць, готових страв, а також кондитерських виробів із кремом. Такі продукти необхідно якнайшвидше поміщати до холодильника.
Ще одне важливе правило — не допускати контакту сирих і готових до споживання продуктів. Сире м’ясо, птицю та рибу рекомендується зберігати в окремих герметичних контейнерах або упаковках. Це допоможе уникнути перехресного забруднення та потрапляння небезпечних бактерій на готову їжу.
Під час зберігання також потрібно уважно читати інформацію на упаковці. Виробники зазначають рекомендовані умови та строки зберігання продукції, а після відкриття упаковки термін придатності багатьох продуктів суттєво скорочується. Саме тому варто дотримуватися рекомендацій, зазначених на маркуванні.
Якщо заморожений продукт повністю розморозився, повторно класти його до морозильної камери не рекомендується. Під час розморожування мікроорганізми починають активно розмножуватися, а повторне заморожування не робить продукт безпечним для споживання.
Фахівці Держпродспоживслужби радять планувати покупки таким чином, щоб швидкопсувні продукти потрапляли до кошика в останню чергу перед виходом із магазину. Якщо дорога додому займає тривалий час, бажано використовувати термосумку або сумку-холодильник, яка допоможе підтримувати необхідну температуру.
Також важливо правильно користуватися холодильником. Не слід перевантажувати його великою кількістю продуктів і без потреби часто відкривати дверцята, адже це ускладнює підтримання стабільної температури всередині.
Від споживання продукту варто відмовитися, якщо:
- з’явився неприємний або незвичний запах;
- змінився колір чи консистенція;
- утворилися слиз або пліснява;
- здулася упаковка або банка;
- закінчився термін придатності.
При цьому фахівці наголошують: не варто перевіряти безпечність їжі “на смак”. Деякі небезпечні мікроорганізми не змінюють ані запах, ані смак, ані зовнішній вигляд продукту, однак можуть стати причиною серйозного харчового отруєння.
Дотримання простих правил зберігання продуктів у спекотний період допоможе зберегти їхню якість, мінімізувати ризик харчових отруєнь та захистити здоров’я всієї родини.
