Від домашніх рецептів до пів мільйона переглядів: як володимирчанка перетворила любов до кулінарії на власний блог

Колись рідні жартували, що вона навіть яєчню нормально посмажити не вміє. А сьогодні її рецепти збирають сотні тисяч переглядів, домашні закрутки замовляють із різних куточків України, а чоловік у ресторанах тихенько зізнається, що вдома смачніше. І все це почалося з одного відео про запечену рибу, яке вона зняла просто заради цікавості.

Журналісти «БУГу» завітали до володимирчанки Анастасії Нестерук додому, щоб поговорити про її кулінарний блог, перші невдалі експерименти, сімейні рецепти та те, як звичайне захоплення поступово переросло у справу, яка приносить не лише задоволення, а й замовлення. Під час нашої зустрічі Настя готувала брускети з креветками, розповідала про улюблені спеції та ділилася історіями, які зазвичай залишаються за кадром її відео.

Від манікюру до кулінарного блогу

Анастасії 27 років. Понад 11 років вона працює у б’юті-сфері майстринею манікюру. Виховує двох дітей: семирічну доньку та дев’ятимісячного сина. А кулінарний блог веде приблизно рік.

Ідея знімати рецепти з’явилася, коли Настя була на шостому місяці вагітності. Щоправда, спочатку вона зовсім не планувала ставати блогеркою. Просто любила готувати, фотографувала страви й іноді викладала їх у соцмережі. Ще у 2018–2019 роках на її сторінці з’являлися кулінарні фото, але тоді було не до блогу: робота, сім’я, ремонт і постійні побутові справи.

До того ж власної облаштованої кухні довгий час не було. Коли ж її нарешті облаштували, з’явилося більше можливостей експериментувати.

Першим повноцінним відео стала запечена риба – точніше, рибні стейки. Настя зняла кілька коротких фрагментів на старенький телефон, без штатива, професійного світла чи спеціального обладнання. Спробувала змонтувати відео, трохи його відкоригувала й опублікувала у соціальні мережі.  

«Почала я вести свій кулінарний блог, напевно, під впливом гормонів і вільного часу, на шостому місяці вагітності. Перше відео було просто спробою – подивитися, чи вийде», – зізнається блогерка Анастасія. 

Цікаво, що до заміжжя Настя не надто любила кухню. Мама й бабуся навіть жартували, що вона не вміє нормально посмажити яєчню. Усе змінилося вже після створення власної сім’ї. Тоді вона почала записувати рецепти в окремий зошит, пробувати нові страви й поступово відкривати для себе кулінарію.

Прості рецепти, спеції та перша реклама

Основна ідея блогу – показувати, що смачно готувати можна без дорогих продуктів і складних кулінарних технік. Приблизно 80% рецептів Насті – прості, з доступних інгредієнтів, які легко знайти у звичайному магазині.

Їй хочеться, щоб людина, яка відкрила відео, не просто подивилася на апетитну картинку, а справді змогла повторити страву вдома. Адже запитання «Що сьогодні приготувати на вечерю?» Настя не раз чула ще й від своїх клієнток під час манікюру.

У її відео важлива не лише готова страва, а й сам процес. Якщо за рецептом потрібно нарізати кріп, глядач побачить, як вона його нарізає, а не просто помітить зелень, яка раптом з’явилася в кадрі. Настя намагається показувати всі етапи, щоб рецепт був зрозумілим і відтворюваним.

«Я кожен етап, який роблю, знімаю. Наприклад, треба нарізати кріп – я показую, як його нарізаю, а тоді вже додаю. Немає такого, що я просто готую, а інгредієнти невідомо звідки з’являються», – пояснює блогерка Анастасія.

Окрема любов – спеції. На кухні Анастасії є ціла поличка з різноманітними приправами. Вона любить купувати їх окремо, на вагу, а не готовими сумішами, і часто експериментує зі смаками. А ще вирощує мікрозелень самостійно – не купує готову, а додає до страв ту, яку виростила власноруч.

«Я дуже помішана на спеціях. Купую їх окремо, на вагу. Наприклад, окремо паприка, окремо коріандр. Не люблю оці готові суміші, де у складі незрозуміло що», – розповідає майстриня домашнього приготування  Анастасія.

Першою рекламною інтеграцією в кулінарному блозі стала спеція з чорного часнику. Це була бартерна співпраця, і продукт виявився для Насті зовсім незнайомим. Вона навіть не одразу зрозуміла, що з ним приготувати й як цікаво показати його у відео. Каже, приблизно тиждень обмірковувала ідею, підбирала страву та спосіб подачі.

Результат сподобався замовнику: відео оцінили, а саму публікацію навіть розмістили на сторінці бренду.

Брускети з креветками та намазка зі звичайних продуктів

Під час нашої зустрічі Агастасія взялася за приготування  брускетів з креветками. Поки готувала, пояснювала, що секрет смачної закуски не завжди у складних чи дорогих інгредієнтах.

Особливу увагу привернула намазка, яку вона приготувала самостійно. У її складі – яйця, плавлений сир, маринований огірок та зелень. Здавалося б, звичайні продукти, які часто є в холодильнику, але разом вони створюють ніжну основу, що добре поєднується з рибою та креветками.

«Коли всі їдять, питають: “Боже, а що це? Це якесь масло? Якийсь крем? Куплена намазка?” А по факту – продукти, які в кожного вдома є. І це дуже смачно, особливо до риби та креветок», – розповідає кулінарна блогерка  Анастасія.

Для брускетів із хамоном чи прошуто вона обирає інше поєднання: крем-сир на кшталт Philadelphia, в’ялені томати, зелень і трохи соусу. Тут головне — не перевантажити закуску зайвими смаками.

Під час домашнього приготування для себе Настя працює без рукавичок. Водночас каже, що коли готує на замовлення, використовує рукавички й особливо уважно стежить за чистотою та гігієною на кухні.

Брускети з креветками — лише один із варіантів закусок у її меню. Настя готує їх із різними начинками, а також робить салати, холодні закуски, страви для вечері та частування для святкових подій.

Експеримент із червоним рисом 

За  красивими кадрами не завжди стоїть ідеально спланований процес. Як і в кожної людини, яка любить готувати, у Насті трапляються кулінарні невдачі.

Одну з таких історій вона згадує зі сміхом. 

«Заходжу в магазин і бачу цей прекрасний червоний рис. Думаю: вау, буде прикольний плов, новий рис! Але я його ніколи не готувала. Якби знала, як воно буде виглядати і що готуватиметься півтори години, я б його не брала», — сміється блогерка Анастасія. 

У результаті рис готувався приблизно півтори години, але все одно залишався твердим, а на вигляд зовсім не апетитним. Гості вже мали скоро прийти, а господиня почала панікувати, адже вечеря явно не складалася за планом.

Виручили домашні заготовки з морозильної камери. Анастасія часто готує їх заздалегідь, вакуумує та заморожує, щоб у потрібний момент мати під рукою щось смачне й готове до приготування. Серед таких запасів — голубці, замариноване м’ясо та інші страви й заготовки.

Домашні закрутки, які поїхали за сотні кілометрів

Ще одна історія, яка несподівано переросла у невеликий напрям замовлень, пов’язана з домашньою консервацією.

Спочатку Анастасія закривала овочі для своєї родини. Готувала перець, помідори, баклажани, кабачки та інші смаколики, як це роблять багато господинь. Продавати їх не планувала й навіть не мала сформованих цін.

Першим покупцем став військовий, який написав їй із пропозицією придбати домашні закрутки. 

«Я йому кажу: дайте дані пошти, я вам відправлю. А він каже, що даром не візьме, щоб я дала номер картки. Я написала 50 гривень, а він мені скинув 300 за ті перці. А я наготувала цілий ящик – поклала все, що мала, по одній позиції», – пригадує блогерка Анастасія. 

Коли військовий отримав посилку, зателефонував і здивувався такій кількості смаколиків. Не очікував, що замість кількох банок отримає цілий асортимент.

Після цього почали звертатися й інші люди. Спочатку дівчина відправляла те, що вже було в запасах, а згодом почала робити додаткові партії. 

Від домашньої кухні до фуршетного меню

Окрім ведення блогу та роботи майстринею манікюру, Анастасія приймає замовлення на приготування їжі. У неї вже є власне меню – різні види брускетів, салати, закуски та страви, які можна замовити для святкування чи іншої події.

Вона може підготувати частування для фуршету, зібрати меню під конкретний захід, а за потреби – надати посуд і ємності для подачі. 

«Мені перше меню, яке треба було зробити для замовлень, склала моя кума. У неї була вільна хвилина, і вона мені допомогла. Це так прикольно, наскільки всі мене підтримують», – розповідає кулінарна блогерка Анастасія.

До продуктів жінка ставиться уважно. М’ясо купує лише у двох перевірених місцях у Володимирі – у людей, яких знає особисто. Має і своїх перевірених продавців риби.

Коли діти – теж частина кулінарного процесу

Знімати рецепти вдома, коли виховуєш двох дітей, – окремий вид мистецтва. Настя не приховує, що іноді на кухні буває справжній рух.

Семирічна донька вже охоче допомагає мамі: розбиває яйця, щось перемішує, додає борошно. Щоправда, найбільше їй подобається не сам процес приготування, а можливість першою скуштувати результат.

Дев’ятимісячний син теж часто опиняється поруч. Коли Настя тільки починала знімати відео, штатива не було – телефон просто стояв на полиці. Малюк міг у будь-який момент з’явитися в кадрі. 

Мрії на майбутнє про розвиток кулінарного блогу 

Настя не приховує, що хотіла б вирости у впізнавану кулінарну блогерку. Серед її цілей – зібрати велику аудиторію, отримувати більше цікавих рекламних пропозицій і співпрацювати з брендами кухонного посуду, техніки та якісного кулінарного приладдя. Одна з найближчих цілей – досягти 10 тисяч підписників протягом року.

«Я дуже хочу бути хорошою кулінарною блогеркою, за якою будуть стежити. Мати мільйонну аудиторію, багато реклами, власний досвід. Через рік дуже сподіваюся вже співпрацювати з хорошими брендами, пройти кулінарні курси й мати як мінімум 10 тисяч підписників», – розповідає блогерка Анастасія. 

Водночас вона не прагне братися за кожну рекламну пропозицію. Для неї важливо, що саме рекомендує аудиторії. Дівчина хоче зберегти довіру підписників і не рекламувати те, у чому сама не впевнена.

Але найбільшим своїм досягненням вона називає не перегляди, кількість замовлень чи майбутні рекламні контракти.

«Я пишаюся тим, що стараюся поєднувати свою роботу, особисте життя і блог. Це, напевно, найбільше, чим я пишаюся. Працювати з ранку до ночі – ні, мені того не треба. У мене завжди в пріоритеті була моя сім’я, діти. Якщо стоятиме питання – провести час із дітьми чи чоловіком або працювати, я завжди виберу сім’ю», – наголошує блогерка Анастасія.

Сьогодні на кухні Насті народжуються не лише домашні вечері, а й рецепти для тисяч глядачів, фуршетні закуски та страви на замовлення. І хоча вона мріє про велику аудиторію та співпрацю з відомими брендами, головне для неї залишається незмінним — готувати з любов’ю, розвиватися у власному темпі й не втрачати того, що справді важливе.

Стежити за кулінарними рецептами та роботою Анастасії можна у тік-тоці та інстаграмі. 

Нагадаємо, раніше «БУГ» писав про господиню з Володимира, яка ділиться родинними рецептами приготування капусти.