Як заготовити перець для фарширування на зиму без морозилки: простий рецепт
Заготовити солодкий перець для фарширування на зиму можна не лише в морозильній камері. Простий спосіб у 3-літрових банках допоможе заощадити місце для м’яса та інших продуктів, а взимку достатньо буде відкрити банку й приготувати улюблену страву.
Для такого способу заготівлі підійде солодкий перець із щільними стінками. Його очищають, компактно складають у банку та заливають окропом. Узимку такий перець можна використовувати для приготування фаршированого перцю за класичним рецептом, ділиться Смачненьке.
Інгредієнти
На одну банку об’ємом 3 літри:
- солодкий перець — скільки поміститься в банку;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- сіль;
- цукор;
- лимонна кислота.
Як заготовити перець для фарширування на зиму
Спочатку солодкий перець ретельно миємо. Акуратно вирізаємо плодоніжки та повністю очищаємо середину від насіння і перегородок. Потім ще раз промиваємо перці зсередини, щоб не залишилося насіння.
У чисту 3-літрову банку кладемо лавровий лист, чорний перець горошком, сіль, цукор і лимонну кислоту.
Підготовлений перець щільно складаємо в банку. Щоб умістити більше плодів, їх можна обережно вкладати один в один, намагаючись не пошкодити стінки.
Коли банка буде заповнена, заливаємо перець крутим окропом до самого верху та одразу герметично закручуємо кришкою. Після цього банку перевертаємо догори дном і залишаємо в такому положенні на одну добу.
Наступного дня заготівлю можна перенести в холодний підвал або інше прохолодне місце для зберігання. Узимку достатньо відкрити банку, дістати потрібну кількість перців і використати їх для фарширування.
