Млинці більше не рватимуться і не прилипнуть: простий рецепт «3 склянки»
Тонкі, ніжні та еластичні млинці легко приготувати без складних розрахунків. Секрет рецепта «3 склянки» — у рівній кількості молока, води та борошна, а додавання окропу допомагає зробити тісто міцнішим, щоб млинці не рвалися та не прилипали під час смаження.
Про це розповідають на сайті ВСН.
Такий спосіб приготування поширюють кулінари, які радять дотримуватися простого принципу однакових об’ємів основних інгредієнтів.
Інгредієнти
Для приготування млинців знадобляться:
- 1 склянка молока;
- 1 склянка води;
- 1 склянка борошна;
- 3 яйця;
- 3 чайні ложки цукру;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- щіпка солі.
Для вимірювання продуктів підійде будь-яка чашка чи склянка. Важливо лише, щоб молоко, вода та борошно відмірялися одним і тим самим посудом.
Як приготувати млинці «3 склянки»
Молоко та яйця бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
Яйця розбийте в миску, додайте сіль і цукор та збийте до однорідності. Окремо закип’ятіть воду.
До яєчної суміші додайте молоко та борошно. Перемішайте вінчиком, щоб у тісті не залишилося грудочок.
Після цього поступово вливайте окріп тонкою цівкою, постійно перемішуючи тісто. Саме гаряча вода допомагає зробити його більш еластичним, тому готові млинці краще тримають форму та не так легко рвуться.
Наприкінці влийте соняшникову олію й перемішайте.
Перед смаженням тісто варто залишити приблизно на 30 хвилин при кімнатній температурі. За цей час борошно встигне віддати клейковину, завдяки чому маса стане більш однорідною та еластичною.
Розігрійте млинцеву сковорідку та випікайте млинці приблизно по дві хвилини з кожного боку.
Щоб готова випічка не пересихала, складені млинці можна накрити кришкою або харчовою плівкою.
Під час смаження поверхню сковорідки рекомендують злегка змащувати олією перед першим млинцем і приблизно після кожних п’яти наступних.
Готові млинці можна подавати одразу або доповнити начинкою. Вони добре поєднуються як із солодкими добавками — сиром, варенням чи медом, так і з несолодкими начинками. Водночас тонкі млинці виходять достатньо смачними навіть без начинки.
