Домашній кетчуп із перцем: пікантний рецепт на зиму
Соковиті помідори, солодкий болгарський та гострий перець — усе, що потрібно для густого домашнього кетчупу з насиченим смаком. Такий соус стане чудовим доповненням до м’яса, гарнірів та домашньої випічки.
Про це розповідають на сайті ITV media group.
Завдяки тривалому уварюванню соус набуває насиченого кольору та густої текстури без додавання крохмалю чи штучних загусників.
Інгредієнти
- Помідори — 2 кг;
- Солодкий болгарський перець — 500 г;
- Гострий перець — 1–2 шт. (за смаком);
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- Часник — 4 зубчики.
- Оцет 9% — 100 мл;
- Цукор — 4 ст. л.;
- Сіль — 1 ст. л.;
- Паприка мелена — 1 ч. л.;
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
Покроковий процес приготування
- Наріжте помідори, солодкий і гострий перець та цибулю довільними шматочками. Перекладіть у каструлю з товстим дном та тушкуйте на невеликому вогні протягом 30–40 хвилин до розм’якшення.
- Ретельно подрібніть тушковану масу блендером. Для ідеально шовковистої текстури та видалення насіння додатково перетріть масу через сито. Додайте видавлений часник, сіль, цукор, паприку та чорний перець.
- Варіть соус на слабкому вогні 50–60 хвилин, періодично помішуючи, до бажаного загустіння. Наприкінці влийте оцет і проваріть ще 5 хвилин.
- Розлийте гарячий кетчуп у попередньо стерилізовані банки чи пляшки, закатайте кришками. Переверніть догори дном, вкутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Фото ілюстративне і створене за допомогою ШІ.
