Так корисніше. Коли краще споживати йогурти — зранку, в обід чи на вечерю

Йогурт — це продукт, який так чи інакше існує майже в кожній культурі та кухні. І незалежно від виду (грецький, скір, звичайний, ліванський, кефір), він має неймовірні переваги для здоров’я — білок, кальцій, мінерали та вітаміни.

Йогурт навіть є профілактичним засобом для раку. Нещодавнє дослідження, в якому протягом трьох десятиліть спостерігали за 150 000 людей, показало, що ті, хто їсть йогурт двічі на тиждень, мають нижчу захворюваність на рак товстої кишки, оскільки він сприяє здоров’ю кишечника, пише NV.

Сприяння різноманітному та здоровому кишковому мікробіому також може допомогти зменшити здуття живота, покращити регулярність випорожнень та покращити засвоєння поживних речовин. Просто переконайтеся, що ви вибираєте йогурт з позначкою «живі та активні культури» для максимальної пробіотичної користі (деякі не містять пробіотиків!). Ось що ще варто знати, щоб отримати максимум від вашого йогурту.

Який йогурт найкорисніший?

Існує безліч варіантів, які можна розділити за уподобаннями. Коли справа доходить до класичного йогурту, варто дотримуватися золотого правила: звичайний і несолодкий. Ферментований молочний продукт може покращити травлення (він містить корисні бактерії), зміцнення кісток та імунної системи тощо. У порції об’ємом 170 г ви отримуєте близько 8 грамів білка.

Грецький йогурт, який виготовляється шляхом проціджування звичайного йогурту для видалення рідкої сироватки, має густішу консистенцію та більш кислий смак, а також вищий вміст білка та меншу кількість вуглеводів і цукру. Цей змінений профіль призводить до покращеного відчуття ситості та повільнішого стрибка рівня цукру в крові. Скир, ісландська версія молочної страви, виготовлений зі знежиреного молока, містить навіть більше білка, ніж грецький йогурт. Кефір — це дика дитина родини йогуртів — ця рідина, яку можна пити, надзвичайно корисна для кишечника і, як вважається, знижує запалення в організмі.

Чи є ідеальний час для вживання йогурту?

Насправді, ні. Натомість існують закономірності в тому, як йогурт поводиться в організмі залежно від травлення, гормонів та загального здоров’я кишечника. З фізіологічної точки зору, травлення відбувається активніше протягом дня. Шлункова кислота, травні ферменти та моторика кишечника, як правило, сильніші раніше, що може полегшити перенесення ферментованих молочних продуктів.

Дослідження 2025 року щодо циркадних ритмів та метаболізму показує, що чутливість до інсуліну та ефективність травлення вищі в першій половині дня. Це одна з причин, чому багато людей відчувають себе легше, коли їдять йогурт в середині ранку, на обід або як частину денного прийому їжі, а не пізно ввечері.

Тим не менш, «найкращий» час залежить не стільки від годинника, скільки від того, з чим ви його поєднуєте, вашої толерантності до лактози та здоров’я кишечника. Йогурт, як правило, краще переноситься під час їжі, ніж натщесерце. Коли ми їмо повноцінний прийом їжі, шлунок поступово виділяє травні соки, і їжа уповільнює рух через травний тракт. Це дозволяє корисним бактеріям у йогурті краще виживати та досягати кишечника. Натщесерце рівень кислоти може бути вищим, що може знизити виживання пробіотиків і, у деяких людей, викликати легкий дискомфорт. На практиці це часто робить обідню перерву комфортним вікном для багатьох людей, хоча індивідуальна переносимість завжди на першому місці.

Як підсилити свій йогурт

Мед та йогурт

Дослідження показало, що ця комбінація успішно підвищила рівень корисного пробіотика Bifidobacterium animalis у кишечнику. Хоча суттєвих змін у травленні, настрої чи когнітивних функціях не спостерігалося, результати свідчать про те, що мед може бути природним способом посилення збагачення пробіотиками.

Солоні страви

Хоча багато людей вважають йогурт їжею для сніданку, у всьому світі він також доповнює солоні страви. Спробуйте його як гарнір до рису, додайте до заправки для салату, щоб посилити смак страви, або як маринад.

Додайте горіхи

Коли справа доходить до хрускоту, додайте волоські горіхи. Дослідження Барселонського університету показало, що вживання 40 грамів волоських горіхів (приблизно жмені) з вечерею протягом восьми тижнів пов’язане з покращенням якості сну у молодих людей, тому це особливо корисно для нічного харчування.

Чи можна їсти йогурт на ніч?

Ідея про те, що йогурт ніколи не слід їсти на ніч, не має сильної підтримки, а, ймовірно, походить з Аюрведи. Це аюрведичне правило говорить про те, що вживання йогурту на ніч може збільшити вироблення слизу або порушити травлення. Однак немає вагомих наукових доказів на підтвердження цього твердження. Якщо йогурт робить вас легкими, ситими та комфортними, їжте його і на вечерю.