Де найкраще зберігати хліб: правильне місце захистить від плісняви й швидкого черствіння
Навіть хороший свіжий хліб може швидко втратити м’якість або вкритися пліснявою, якщо залишити його в невдалому місці. Найбільше шкодять перепади температури, підвищена вологість і герметична упаковка, у якій накопичується конденсат.
Підвіконня, місце біля плити чи духовки – не найкращий варіант. Там температура постійно змінюється, а це створює умови, за яких хліб швидше псується, згадує Onet. Найкраще обрати сухе, темне місце без різких перепадів температури й тримати буханець подалі від джерел тепла та вологи, пише 24 Канал.
У чому краще зберігати хліб?
Для щоденного зберігання добре підходить лляний або бавовняний мішечок. Тканина пропускає повітря і не затримує всередині зайву вологу, тому хліб менше пріє. Такий мішечок потрібно регулярно прати й добре висушувати.
Зберігати його краще в шафі, хлібниці або іншому темному сухому місці. Оптимальними вважають умови без надмірної спеки та вологості. Температура має бути приблизно 20 – 25 градусів і вологість до 70%.
А от звичайний поліетиленовий пакет може створити протилежний ефект. Усередині накопичується волога, особливо якщо покласти туди ще теплий хліб. У такому середовищі пліснява з’являється швидше. Не варто також залишати буханець на поверхнях, де регулярно утворюється конденсат.
Волога, яка потрапляє на упаковку або скоринку, скорочує термін зберігання.
Чи можна тримати хліб у холодильнику?
Холодильник уповільнює розвиток плісняви, але має інший недолік – хліб там швидше твердне. Тому цей спосіб більше підходить тоді, коли важливіше довше зберегти продукт, а не його початкову м’якість. Якщо хліб потрібно залишити надовго, практичнішим варіантом буде морозильна камера.
За температури близько -18 градусів він може зберігатися до шести місяців. Перед заморожуванням буханець зручно нарізати скибками й діставати лише потрібну кількість. Розморожувати хліб можна за кімнатної температури.
Повторно заморожувати вже розморожений хліб не варто. Тому краще одразу поділити його на невеликі порції. Для щоденного використання найпростіше правило таке: тканинний мішечок або хлібниця, сухе темне місце та жодної близькості до плити, батареї чи вологого підвіконня. А якщо розумієте, що не встигнете з’їсти буханець найближчим часом, краще одразу заморозити частину.
