Солодкий і стиглий кавун: п’ять ознак, які варто перевірити перед покупкою

У сезон кавунів хочеться вибрати саме той плід, який порадує соковитою, ароматною та солодкою м’якоттю. Проте визначити стиглість кавуна лише за зовнішнім виглядом не завжди просто.

Є кілька нескладних ознак, на які варто звернути увагу ще в магазині чи на ринку. Вони допоможуть із більшою ймовірністю вибрати стиглий та смачний кавун.

Розмір і форма

Краще обирати кавун середнього або великого розміру, який здається важким у руках порівняно з іншими плодами такого самого розміру. Це може свідчити про достатню кількість соку всередині.

Занадто легкий плід іноді виявляється недозрілим або втрачає вологу.

Форма також має значення. Бажано, щоб кавун був рівним і симетричним. Сильно деформовані, горбисті чи непропорційні плоди можуть мати гірші смакові якості.

Стан шкірки

Стиглий кавун має щільну шкірку без тріщин, сильних вм’ятин, проколів та ознак гниття. Його забарвлення зазвичай насичене, а смуги — добре помітні та контрастні.

Поверхня стиглого плоду часто має дещо матовий вигляд. Надмірний блиск іноді може свідчити про те, що кавун ще не дозрів.

На шкірці також можуть бути невеликі коричневі лінії або своєрідна «сіточка». Їх називають «цукровими шрамами». Вважається, що такі сліди можуть з’являтися після хорошого запилення та часто зустрічаються на солодких плодах.

Жовта пляма

Один із найпомітніших орієнтирів — пляма на нижній частині кавуна. Вона утворюється в місці, де плід лежав на землі під час дозрівання.

Якщо пляма має насичений жовтий або кремовий відтінок, це може бути ознакою того, що кавун достатньо дозрів. Біла або зеленувата пляма частіше буває у плодів, які могли бути зібрані раніше.

Водночас надто велика пляма не обов’язково є перевагою: вона може свідчити про те, що кавун довго контактував із землею.

Хвостик

Ще одна популярна ознака — плодоніжка. У кавуна, який дозрів природним шляхом, вона зазвичай суха та має жовтуватий або коричневий відтінок.

Якщо хвостик залишається яскраво-зеленим, це може вказувати на ранній збір плоду.

Втім, покладатися лише на цю ознаку не варто: після збору кавуна хвостик також поступово висихає.

Звук під час постукування

Багато покупців перевіряють кавун, постукуючи по його шкірці. Вважається, що стиглий плід має видавати досить дзвінкий звук із легкою вібрацією.

Надто глухий звук може вказувати на те, що м’якоть стала пухкою або кавун уже перезрілий.

Деякі також радять злегка стиснути плід руками. Легке потріскування іноді вважають ознакою стиглої м’якоті, однак цей спосіб не можна назвати надійним на 100%.

Чи справді існують кавуни-«дівчатка» та «хлопчики»

Серед покупців популярна теорія, що кавуни умовно поділяються на «дівчаток» і «хлопчиків», причому перші нібито солодші.

За народною прикметою, «дівчинкою» вважають більш округлий кавун із широкою плямою від квітки, а «хлопчиком» — витягнутий плід із невеликою плямою.

Однак наукових підтверджень того, що такі відмінності визначають солодкість кавуна, немає. Насправді кавуни не поділяються на чоловічі та жіночі плоди. Тому вибирати плід лише за цією ознакою не варто.

Найкраще оцінювати кавун одразу за кількома характеристиками: вагою, формою, станом шкірки, кольором плями та загальним виглядом плоду.