Що не варто тримати в холодильнику: перелік продуктів, які псуються від холоду

Коли ми приносимо додому фрукти, овочі чи інші продукти з магазину, найчастіше одразу кладемо їх у холодильник, вважаючи, що так вони довше залишаться свіжими. І справді, для окремих продуктів — наприклад, моркви, ягід чи більшості сирів — це правильне рішення. Однак таке правило підходить не для всього.

Про це пише Главред.

Низька температура та волога в холодильнику можуть негативно впливати на смак і структуру багатьох продуктів. У багатьох випадках звичайна полиця в коморі — значно кращий варіант. Розповідаємо, що краще не охолоджувати.

Цибуля

Більшість видів цибулі — жовта, біла або солодка — добре зберігаються при кімнатній температурі в сухому та темному місці. Важливо не тримати її поруч із плитою чи картоплею.
Водночас розрізану цибулину варто зберігати в холодильнику, попередньо запакувавши її герметично.

Картопля

Холод шкодить картоплі: через нього крохмаль розпадається, і овоч набуває солодкуватого присмаку та зернистої текстури. Найкраще зберігати її в прохолодному сухому місці — наприклад, у коморі.

Рослинна олія

Оливкова, соняшникова чи авокадова олія при низьких температурах густішає, мутніє і навіть може застигати. Оптимальне місце — темна шафа подалі від світла.

Банани

Щоб банани дозрівали правильно і залишалися смачними, їх варто тримати при кімнатній температурі. Переспілі плоди можна використовувати для випічки або заморожувати. Важливо: банани виділяють етилен, який прискорює дозрівання інших фруктів.

Кава

Кава легко вбирає запахи та вологу, через що втрачає аромат. Її краще тримати в герметичній тарі у сухому місці.

Мед

У холодильнику мед швидше кристалізується. Хоч це природний процес, у темному прохолодному місці він довше зберігає рідку консистенцію.

Хліб

Попри поширену думку, холодильник не подовжує свіжість хліба — навпаки, він швидше черствіє через втрату вологи. Для тривалого зберігання краще використовувати морозильну камеру.

Авокадо

Холод уповільнює дозрівання авокадо. Недозрілий плід слід тримати при кімнатній температурі. У холодильник його кладуть лише після розрізання.

Часник

Цілі головки часнику краще зберігати в сухому темному місці. У холодильнику він може проростати або покриватися пліснявою через вологість.

Дині та кавуни

Цілі дині при кімнатній температурі стають ароматнішими та соковитішими. Те саме стосується і кавунів. Після нарізання їх потрібно зберігати в холодильнику в закритому контейнері.

Персики, сливи та нектарини

Тверді кісточкові фрукти не дозрівають належним чином у холоді. Їх варто залишити при кімнатній температурі, за потреби — у паперовому пакеті для швидшого дозрівання. Після цього їх можна ненадовго охолодити, але не тримати там довго, щоб не втратили смак і соковитість.