Не лише сушіння: три способи заготовити м’яту на зиму зі свіжим ароматом

Сушіння давно вважається класичним способом заготівлі м’яти, однак це далеко не єдиний варіант. Якщо хочеться максимально зберегти природний аромат, смак і корисні властивості листя, краще скористатися сучаснішими методами. Такі заготовки чудово підійдуть для чаю, прохолодних напоїв, десертів, випічки та навіть соусів.

Заморожування – найкращий спосіб зберегти аромат

Одним із найефективніших варіантів є заморожування. На відміну від сушіння, воно дозволяє зберегти значно більше ефірних олій, завдяки чому м’ята майже не втрачає свого смаку та запаху.

Заморожувати можна як цілі гілочки, так і окреме листя. Стебла достатньо нарізати, скласти в пакети або герметичні контейнери й покласти до морозильної камери.

Ще один зручний спосіб — розкласти листя у формочки для льоду, залити водою та заморозити. Узимку достатньо додати один кубик до чаю чи іншого напою.

М’ята з цукром

Щоб зберегти свіжу зелень без втрати смаку, можна приготувати ароматний м’ятний цукор.

Для цього листя м’яти злегка подрібнюють у блендері або розтирають у ступці, після чого змішують із цукром. На 300 грамів цукру знадобиться приблизно 50–70 грамів свіжої м’яти.

Готову суміш перекладають у чисту скляну банку з герметичною кришкою. Така заготовка стане у пригоді для чаю, домашньої випічки, десертів, лимонадів і навіть окремих соусів.

Сухий м’ятний цукор

Якщо потрібна заготовка з тривалим терміном зберігання, варто приготувати сухий м’ятний цукор.

Подрібнене листя змішують із цукром, рівномірно розподіляють на деку, застеленому пергаментом, і підсушують у духовці при температурі близько 60 градусів, періодично перемішуючи.

Після повного висихання суміш можна подрібнити або нарізати невеликими шматочками, якщо її попередньо сформували в пласт.

Готовий продукт пересипають у суху герметичну банку та зберігають у темному місці. Його зручно додавати до чаю, коктейлів, десертів і випічки, отримуючи насичений м’ятний аромат у будь-яку пору року.