Густий і ніжний, наче в кав’ярні: рецепт гарячого шоколаду без плитки шоколаду
Приготувати вдома насичений гарячий шоколад із кремовою консистенцією можна навіть без дорогих шоколадних плиток і жирних вершків. Для цього знадобляться звичайні продукти, які легко знайти на будь-якій кухні. У результаті вийде густий, ароматний напій із ніжною текстурою та апетитним блиском.
Про це розповідає Галина Цах.
Секрет вдалого рецепта — у поєднанні якісного темного алкалізованого какао та столової ложки кукурудзяного крохмалю. Саме він допомагає досягти потрібної густини без стороннього присмаку та надмірної клейкості. Під час нагрівання крохмаль поступово загущує молоко, перетворюючи звичайне какао на справжній шоколадний десерт. Перед подачею напій можна доповнити збитими вершками та шоколадною посипкою.
Як приготувати густий гарячий шоколад?
- Час приготування: 5 хвилин
- Кількість порцій: 1
Інгредієнти:
- 300 мл молока;
- 1 ст. л. темного какао-порошку;
- 1 ст. л. білого цукру;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Для прикрашання:
- 50 мл збитих вершків;
- 1 ч. л. шоколадної або кондитерської посипки.
Спосіб приготування:
- У невеликій каструлі або сотейнику змішайте какао, кукурудзяний крохмаль і цукор. Перемішайте вінчиком, щоб позбутися можливих грудочок.
- Додайте близько 50 мл холодного молока та розітріть інгредієнти до однорідної шоколадної маси. Потім влийте молоко, що залишилося, і знову перемішайте.
- Поставте суміш на середній вогонь. Постійно помішуючи вінчиком, прогрівайте її протягом 2–3 хвилин, доки напій не стане густим і на поверхні не з’являться перші великі бульбашки.
- Зніміть сотейник із плити та перелийте гарячий шоколад у чашку. Зверху викладіть збиті вершки й додайте шоколадну посипку. Подавайте одразу, поки напій гарячий.
Нагадаємо, додайте два секретні інгредієнти для приготування ідеального пюре.
