Гречка в Україні подорожчала більш ніж на 70%: ціни можуть зрости ще більше
Від початку 2026 року ціна на гречану крупу в Україні зросла більш ніж на 70%. Фахівці попереджають, що у серпні вартість популярної крупи може піднятися ще більше та пояснюють причини стрімкого подорожчання.
Експерти пояснюють це поєднанням одразу кількох факторів – від високих виробничих витрат до обмеженої пропозиції на внутрішньому ринку, пише Agronews.
Такий прогноз озвучила головний науковий співробітник Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна. За її оцінкою, з початку 2026 року вартість гречки вже зросла на 70,8%, а протягом серпня ціна може зрости ще на 3–5%, досягнувши 80–83 гривень за кілограм.
За словами фахівця, ринок залишається під тиском зростаючих витрат на виробництво, переробку, енергоресурси, логістику та оплату праці. Додатковим фактором стає обмежена пропозиція української сировини за умови стабільного попиту з боку покупців.
В Інституті аграрної економіки зазначають, що саме гречка залишається однією з найбільш вразливих круп на ринку. На відміну від інших зернових культур, обсяги її виробництва в Україні порівняно невеликі, тому ціни особливо чутливі до врожайності, запасів та будь-яких змін ринкової ситуації.
За оцінками експертів, українці щорічно споживають 100–110 тисяч тонн гречки, проте врожай 2025 року становив лише 70,8 тисячі тонн. Утворений дефіцит наразі лише частково покривається за рахунок перехідних запасів, що продовжує чинити тиск на вартість продукції.
Фахівці прогнозують, що в серпні ціни можуть зрости й на інші види круп, однак саме гречка, на їхню думку, залишиться лідером за темпами подорожчання.
Гречка вважається однією з найкорисніших круп завдяки високому вмісту рослинного білка, клітковини, заліза, магнію та вітамінів групи B. Вона надовго забезпечує відчуття ситості, підтримує роботу нервової системи, серця та судин, а також допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові завдяки відносно низькому глікемічному індексу.
Крім того, гречка не містить глютену, тому підходить людям з його непереносимістю. Регулярне вживання цієї крупи сприяє нормальному травленню, а антиоксиданти, що містяться в ній, допомагають захищати клітини організму від окислювального стресу.
Щоб гречка довше зберігала смак і поживні властивості, її краще зберігати в герметичній скляній, металевій або пластиковій ємності з щільно закриваною кришкою. Місце має бути сухим, темним і прохолодним, подалі від плити, батарей та прямих сонячних променів.
Перед тим як пересипати крупу в контейнер, варто переконатися, що вона повністю суха. Для додаткового захисту від харчової молі деякі господині кладуть у ємність лавровий лист або зубчик часнику. При правильному зберіганні гречана крупа зберігає якість до 18–20 місяців, однак після відкриття упаковки її краще використати протягом року.
