Помідори з кетчупом чилі на зиму: простий рецепт без стерилізації
Гостренькі, ароматні та з приємним кисло-солодким смаком — такі помідори стануть чудовим доповненням до зимового столу. Розповідаємо простий рецепт закрутки на 1-літрову банку, для якого не потрібна стерилізація.
Кетчуп чилі надає маринаду приємного кисло-солодкого смаку та легкої гостринки, а часник і базилік роблять заготовку особливо ароматною, наголошує Смачненьке.
Інгредієнти на одну банку об’ємом 1 літр:
- помідори — скільки поміститься;
- лагідний кетчуп «Чилі» — 3 ст. ложки;
- сіль — 1 ч. ложка;
- цукор — 1,5 ст. ложки;
- оцет 9% — 1,5 ст. ложки;
- часник — 1–2 зубчики;
- свіжий базилік — 1 гілочка;
- чорний перець горошком — 4–6 шт.;
- вода — скільки знадобиться.
Приготування
Помідори переберіть, обираючи щільні та неушкоджені плоди, а потім ретельно помийте. Банки добре промийте, кришки обдайте окропом.
На дно кожної літрової банки покладіть чорний перець горошком, очищений часник і гілочку свіжого базиліку. Наповніть банки помідорами, укладаючи їх досить щільно, але не притискаючи, щоб плоди не потріскалися.
Залийте помідори окропом до самого верху, накрийте банки кришками та залиште на 20–30 хвилин. Після цього злийте воду до каструлі та доведіть її до кипіння.
Тим часом до кожної літрової банки додайте три столові ложки лагідного кетчупу чилі, одну чайну ложку солі, півтори столові ложки цукру та півтори столові ложки 9% оцту.
Щойно злита вода закипить, залийте нею помідори до самого верху. Герметично закрутіть банки кришками та залиште до повного охолодження.
Готові помідори виходять ароматними, кисло-солодкими та з приємною легкою гостринкою. Часник і свіжий базилік додають маринаду виразного аромату.
