Як зберегти продукти без холодильника під час відключень світла: порада від Клопотенка

Під час тривалих відключень електроенергії українці все частіше стикаються з проблемою зберігання продуктів без доступу до холодильника. Відомий ресторатор і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився простими лайфхаками, які допоможуть уникнути псування їжі в таких умовах.

У своєму інстаграмі він оприлюднив інструкцію, як правильно зберігати розморожене м’ясо та овочі без електроенергії.

Як зберегти м’ясо без світла

За словами кухаря, курятину можна врятувати за допомогою звичайної солі. Для цього потрібно розчинити приблизно 30 грамів солі у воді та помістити в розчин м’ясо. Такий спосіб дозволяє зберігати продукт без холодильника протягом двох-трьох днів.

Клопотенко пояснює, що сіль діє як природний консервант: вона ущільнює м’ясо, покращує його смак і подовжує термін зберігання. Якщо світло є лише кілька годин на день, легке засолювання допоможе зберегти продукт до моменту приготування.

Як зберігати овочі під час відключень

Для овочів ресторатор радить використовувати спеціальний маринад із гарячої води, оцту та солі. Залиті таким розчином огірки чи перець можуть залишатися придатними до споживання протягом трьох-чотирьох тижнів.

За його словами, за смаком такі овочі майже не відрізняються від свіжих, але краще зберігаються завдяки простій консервації.

Наприкінці Клопотенко зазначив, що найнадійнішим способом залишається традиційне домашнє консервування, яке варто готувати заздалегідь. Водночас він визнав, що не всі українці були готові до тривалих зимових відключень електроенергії.