Три прості страви з гарбуза: деруни, пиріг та оригінальний гарнір

Гарбуз можна використовувати не тільки для каші чи крем-супу. Цей сезонний овоч чудово підходить для смаження та запікання. З нього можна приготувати апетитні деруни, ніжний пиріг або ароматний гарнір, який добре поєднується з м’ясними та рибними стравами.

Якщо звичні рецепти з гарбуза вже набридли, варто спробувати кілька нових варіантів. Вони допоможуть по-іншому розкрити смак цього овоча.

Гарбуз по-грецьки

Простий спосіб приготувати гарбуз, зробивши його більш насиченим за смаком. Спочатку шматочки овоча обсмажують, а потім запікають із томатною пастою, часником і базиліком.

Час приготування: 30 хвилин
Порції: 4

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ч. л. томатної пасти;
• 1 ч. л. сушеного базиліку;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. води;
• сіль і перець — за смаком.

Приготування:

1. Гарбуз очистити та нарізати невеликими кубиками.
2. Розігріти сковороду, додати оливкову олію та обсмажити гарбуз з усіх боків протягом 5–7 хвилин.
3. Посолити й поперчити, додати сушений базилік.
4. Покласти томатну пасту та подрібнений часник, після чого все добре перемішати.
5. Перекласти гарбуз у форму для запікання, влити воду та накрити фольгою.
6. Запікати приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий гарбуз можна подавати як гарнір до м’яса або риби.

Деруни з гарбуза

Гарбузові деруни — цікавий варіант звичної страви. Натертий овоч швидко виділяє сік, тому тісто бажано готувати безпосередньо перед смаженням.

Час приготування: 45 хвилин
Порції: 2

Інгредієнти:

• 200 г гарбуза;
• 1 яйце;
• половина цибулини;
• 1 ст. л. борошна;
• 30 мл олії;
• сіль і перець — за смаком.

Приготування:

1. Очистити гарбуз, розрізати на частини та натерти на тертці.
2. Перекласти натерту масу в глибоку миску.
3. Додати яйце, дрібно нарізану цибулю, борошно, сіль і перець.
4. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
5. Розігріти сковороду з олією.
6. Викладати гарбузову масу ложкою та смажити деруни по 5–10 хвилин з кожного боку, поки вони не вкриються рум’яною скоринкою.

Гарбузовий пиріг

Гарбуз чудово підходить і для домашньої випічки. У цьому рецепті він додає тісту ніжності, а добре збиті яйця допомагають зробити пиріг більш легким і повітряним.

Час приготування: 1 година
Порції: 6

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. сметани;
• 50 мл олії;
• 150 г цукру;
• дрібка солі;
• ½ ч. л. ванільного цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• борошно — за рецептом.

Приготування:

1. Яйця збити міксером, поступово додаючи цукор, сіль і ванільний цукор. Маса має стати світлою та пишною.
2. Додати сметану та гарбуз, натертий на дрібній тертці.
3. Обережно перемішати.
4. Додати борошно та розпушувач, влити олію й ще раз перемішати до однорідності.
5. Форму для випікання змастити олією та вилити в неї тісто.
6. Випікати 40–50 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Готовий пиріг охолодити, дістати з форми та подавати.

Такі рецепти допоможуть урізноманітнити меню в сезон гарбуза й приготувати з нього не лише традиційну кашу чи суп.