Торт «Три склянки» без зайвих клопотів: приготуйте шоколадний десерт на кефірі за годину
Якщо хочеться домашньої випічки, але немає часу довго працювати з коржами та кремом, рецепт «Трьох склянок» стане чудовим варіантом. Усе змішується досить швидко, а сам торт разом із випіканням можна приготувати приблизно за годину.
Ніжний шоколадний корж на кефірі добре поєднується з густим сметанним кремом. За смаком десерт нагадує щось середнє між «Черепахою» та класичним сметанником. А для декору можна використати прості продукти, які є під рукою.
Як приготувати торт «Три склянки» на кефірі
Кефір робить тісто пухким і м’яким, тому корж виходить повітряним та ніжним. Після випікання його змащують сметанним кремом, а зверху прикрашають за бажанням.
Для коржа знадобляться:
- Борошно – 1 склянка 200 мл (130 г);
- Цукор – 1 склянка (180 г);
- Кефір – 1 склянка (200 мл);
- Яйце – 1 шт.;
- Сода – 8 г (1 ч. ложка);
- Рослинна олія – 3 ст. ложки;
- Какао-порошок – 1 ст. ложка;
- Сіль – щіпка;
- Вершкове масло для форми – 10 г.
Для крему:
- Сметана жирністю не менше 20% – 400 г;
- Цукрова пудра – 4 ст. ложки.
Кефір можна замінити натуральним йогуртом, а для крему взяти густу сметану жирністю від 20%. Якщо сметана рідка, заздалегідь відцідіть її на марлю і залиште в холодильнику на кілька годин, щоб видалити зайву сироватку.
Торт Три склянки – покроковий рецепт
Розбийте яйце в глибоку миску й злегка перемішайте вінчиком. Додайте цукор і сіль, потім розмішайте, щоб цукор почав розчинятися. Влийте рослинну олію й знову перемішайте.
Увімкніть духовку та встановіть температуру 180 градусів. В окремій мисці змішайте кефір із содою та добре перемішайте. Коли суміш почне злегка пінитися, влийте її до яйця з цукром.
Просійте борошно та какао-порошок у миску з рідкими інгредієнтами. Перемішайте віночком до однорідності, щоб у тісті не залишилося сухих грудочок.
Застеліть дно роз’ємної форми діаметром 18–20 см пергаментом (бортики змастіть вершковим маслом). Перелийте тісто у форму та поставте в розігріту духовку на 35–40 хвилин.
Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: оскільки готується цей торт Три склянки на кефірі, корж може залишатися трохи вологим усередині навіть після випікання – це нормально. Але діставати його з духовки краще, коли шпажка виходитиме з коржа відносно сухою.
Спочатку дайте коржу охолонути прямо у формі, а потім обережно вийміть його.
Зріжте нерівну верхівку і розріжте корж уздовж на дві частини. Обрізану верхівку подрібніть у блендері до дрібної крихти – вона знадобиться для прикраси.
Для крему змішайте сметану з цукровою пудрою та перемішайте віночком до однорідності. Викладіть нижню частину коржа на тарілку та розподіліть зверху приблизно третину крему.
Накрийте другим коржем, потім повністю змастіть рештою крему верх і боки торта. Посипте десерт підготовленою крихтою, намагаючись рівномірно покрити всю поверхню.
Якщо готуєте шоколадний торт у домашніх умовах і не поспішаєте, його краще залишити в холодильнику – щонайменше на 2 години. За цей час коржі просочаться сметанним кремом, а сам торт стане м’якшим і добре триматиме форму під час нарізання.
