Тертий зі сливами: Клопотенко дав рецепт традиційного “Пирога Незалежності”

Шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко напередодні Дня Незалежності України поділився рецептом пирога та закликав українців пекти десерти на значуще державне свято, аби розділити його з близькими.

“Три роки тому долучився до ініціативи “Пиріг Незалежності” — відтоді щороку печу пиріг та ділюся ним з вами у День Незалежності. Цього року хочу, щоб до “Пирога Незалежності” долучилося якомога більше українців. Він може бути будь-яким: з яблуками, сливами, вишнями чи за вашим сімейним рецептом. Головне — спекти та розділити його з близькими”, – написав Клопотенко в Instagram.

Євген зазначив, що у кожній країні є особлива страва, яку готують на День Незалежності, в Америці, наприклад, бургери. А в Україні три роки тому з’явилася ініціатива “Пиріг Незалежності”, тож шеф-кухар сподівається, що колись приготування пирога стане гарною традицією.

Для приготування тертого пирога зі сливами, як у Клопотенка, вам знадобиться: борошно, розпушувач, вершкове масло, яйце, сметана, цукор, крохмаль та сливи.

Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього змішайте 360 грамів борошна, 1 ч.л. розпушувача та 180 грамів натертого вершкового масла.

“Додати яйце, 3 ст. л. сметани та 100 г цукру, замісити тісто. Розділити на 2 частини: більшу — в холодильник, меншу (≈250 г) — у морозилку на 30 хвилин”, – пояснив Євген.

Далі більшу частину тіста потрібно розкачати, викласти у форму з пергаментом та сформувати бортики.

“Посипати 1 ст.л. крохмалю, викласти 500 г слив, ще 1 ст.л. крохмалю та 2 ст.л. цукру. Зверху натерти заморожене тісто”, – додав він.

Випікати “Пиріг Незалежності” потрібно 40 хвилин при температурі 180 градусів. Після приготування дайте десерту охолодитися та полийте сметанним соусом (сметана збита з цукровою пудрою).

“Пиріг Незалежності може бути різним, але Україна в ньому — одна”, – написав шеф-кухар.