Стерилізація без зайвого клопоту: як швидко підготувати банки в мікрохвильовці або духовці

Підготовка банок до домашньої консервації не обов’язково має бути довгою та виснажливою. Замість традиційної стерилізації над парою можна скористатися мікрохвильовою піччю або духовкою. Такі способи допоможуть заощадити час і уникнути спеки на кухні.

Про це пише Главред.

Стерилізувати банки необхідно, адже навіть незначні забруднення чи мікроорганізми можуть призвести до псування консервації: маринад помутніє, кришки здуються, а в окремих випадках можуть розвиватися небезпечні бактерії.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовці

Цей варіант підходить для банок об’ємом до 1 літра. Спочатку вимийте їх із харчовою содою або гірчичним порошком. Потім налийте в кожну приблизно 1,5–2 см води. Порожні банки ставити в мікрохвильову піч не можна, адже скло може тріснути.

Увімкніть піч на максимальну потужність (700–800 Вт) на 3–5 хвилин. Коли вода закипить і на стінках з’явиться конденсат, обережно дістаньте банки сухими прихватками, вилийте залишки води та залиште їх висихати шийкою донизу на чистому рушнику.

Як стерилізувати банки в духовці

У духовці можна одночасно обробити одразу кілька банок — від 6 до 10 невеликих або кілька трилітрових. Після миття залиште банки трохи вологими та поставте їх у холодну духовку, залишаючи між ними невеликі проміжки.

Вологі банки розміщуйте догори дном, сухі — денцем донизу. Установіть температуру 120–130 °C. Банки об’ємом 0,5–1 літр стерилізуйте 10–15 хвилин, а 2–3-літрові — 20–25 хвилин. Після вимкнення духовки залиште їх усередині ще на 10–15 хвилин, щоб скло поступово охололо.

Гарячі банки діставайте лише сухими прихватками або рушником. Контакт із вологою тканиною може спричинити розтріскування скла.

Після стерилізації банки відразу накрийте чистими кришками. Для їхньої дезінфекції достатньо залити окропом на 5 хвилин.