Солодкі мариновані помідори на зиму: простий рецепт для літрової та 3-літрової банки
Вересень — саме час подбати про домашні запаси на холодний сезон. Один із варіантів — мариновані помідори з солодкуватим розсолом. Завдяки великій кількості цукру маринад виходить приємним на смак, а самі томати набувають легкої кислинки та помірної пряності.
Таку заготівлю можна зробити як у великих, так і в невеликих банках. Нижче — два варіанти рецепта: для 3-літрової та 1-літрової ємності, – пише УНІАН.
Солодкі помідори в 3-літровій банці
Для консервації варто обирати стиглі, але достатньо щільні помідори. Банки можна не стерилізувати, однак їх необхідно ретельно вимити з мийним засобом і добре сполоснути.
Інгредієнти:
- 1,5 кг помідорів;
- 1 велика цибулина;
- 2 лаврові листки;
- 1 парасолька кропу;
- 2 зубчики часнику;
- 4 листки смородини;
- 10 горошин чорного перцю;
- 4 бутони гвоздики;
- 1,5 л води;
- 7 ст. л. цукру;
- 1,5 ст. л. солі;
- 6 ст. л. оцту.
Приготування
На дно чистої банки покладіть лавровий лист, кріп, листя смородини, горошини перцю та гвоздику. Часник наріжте пластинками й також додайте до банки.
Помідори промийте та зробіть зубочисткою невеликий прокол біля плодоніжки. Цибулю наріжте тонкими кільцями.
Заповніть банку помідорами, чергуючи їх із цибулею. Залийте все окропом і залиште приблизно на 20 хвилин.
Після цього воду з банки перелийте в каструлю, додайте сіль і цукор та доведіть маринад до кипіння. Зніміть із вогню й влийте оцет.
Готовий маринад поверніть у банку, після чого закатайте її кришкою. Переверніть банку догори дном, накрийте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.
Солодкі помідори в літровій банці без стерилізації
Невеликі банки зручно використовувати, якщо не хочеться робити великий запас консервації. Для цього рецепта найкраще підійдуть невеликі помідори або чері.
Банки також не потрібно попередньо стерилізувати — достатньо ретельно вимити їх із мийним засобом і сполоснути.
Інгредієнти:
- 700 г помідорів;
- 1 зубчик часнику;
- 1 парасолька кропу;
- 2 листки смородини;
- 3 горошини чорного перцю;
- 2 бутони гвоздики;
- 500 мл води;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ст. л. оцту.
Приготування
Помідори вимийте й зробіть невеликий прокол біля плодоніжки. На дно банки покладіть кріп, листя смородини, чорний перець, гвоздику та крупно нарізаний часник.
Наповніть банку помідорами, не притискаючи їх надто сильно. Залийте окропом, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.
Після цього воду злийте в каструлю. Додайте цукор і сіль, доведіть до кипіння та зніміть із плити. Влийте оцет і перемішайте.
Гарячим маринадом залийте помідори в банці та закатайте. Переверніть ємність кришкою вниз, накрийте ковдрою й залиште до повного охолодження. Після цього консервацію можна перенести в прохолодне місце для зберігання.
