Смачніші за м’ясо: апетитні баклажани в ароматному соусі за лічені хвилини
Якщо звичайні страви з баклажанів уже набридли, спробуйте приготувати цю просту, але дуже смачну закуску. Завдяки ароматному соусу, часнику та легкому обсмаженню овочі виходять ніжними всередині, рум’яними зовні й напрочуд соковитими.
Таку страву можна подавати як самостійну закуску або як гарнір до м’яса, картоплі чи рису. На приготування знадобиться зовсім небагато часу, а насичений смак неодмінно оцінять навіть ті, хто зазвичай не є прихильником баклажанів. Ідеєю рецепта поділилася авторка кулінарного блогу recipes ira в інстаграмі.
Інгредієнти:
- баклажан – 1 середній
- часник – 3-4 зубчики
- соєвий соус – 5 ст.л.
- цукор – 0,5 ст.л.
- олія – 0,5 ст.л. + для обсмажування
- вода – 50 мл.
- кукурудзяний крохмаль – для панірування
- сіль – для замочування
- кунжут – за бажанням
- зелена цибуля – за бажанням
Спосіб приготування:
- Баклажан наріжте великими кубиками. Перекладіть у миску з холодною добре підсоленою водою та залиште на 15-30 хвилин.
- Після замочування злийте воду, добре відтисніть шматочки руками та обсушіть. Обваляйте баклажани в кукурудзяному крохмалі так, щоб вони були вкриті тонким шаром.
- Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте баклажани на сильному вогні до рум’яної скоринки, періодично перемішуючи.
- В окремій ємності змішайте соєвий соус, воду, цукор, олію та дрібно нарізаний часник.
- Коли баклажани майже готові, влийте приготовлений соус у сковорідку. Зменште вогонь і тушкуйте кілька хвилин, поки рідина частково випарується, а соус стане густішим і покриє овочі апетитною глазур’ю.
- Перед подачею за бажанням посипте закуску кунжутом і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
