Приготуйте стручкову квасолю в томатному соусі: простий рецепт смачного гарніру

Стручкова квасоля, тушкована в ароматному томатному соусі, стане чудовим доповненням до м’яса, риби чи птиці. Її також можна подавати як окрему легку страву.

Інгредієнти:

• стручкова квасоля (зелена або жовта) — 500 г;
• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• часник — 1–2 зубчики;
• томатна паста — 2 ст. л.;
• вода — 300 мл;
• цукор — ½ ч. л.;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• рослинна олія;
• свіжа зелень (кріп, петрушка або базилік).

Спосіб приготування:

Підготуйте квасолю: видаліть жорсткі волокна, обріжте кінчики, промийте та наріжте стручки на 2–3 частини.

Очистьте овочі. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці, а часник наріжте тонкими пластинками. Зелень дрібно посічіть.

Розігрійте на сковороді трохи олії та обсмажте цибулю, моркву й часник до м’якості, періодично помішуючи.

Додайте томатну пасту, влийте теплу воду й добре перемішайте. Після цього викладіть квасолю, посоліть, поперчіть, додайте цукор і тушкуйте під кришкою приблизно 10–12 хвилин, поки квасоля не стане м’якою.

Наприкінці приготування додайте подрібнену зелень, перемішайте та зніміть страву з вогню.

Порада: для цього рецепта однаково добре підійде як зелена, так і жовта стручкова квасоля.