Приготуйте солоні гарбузові оладки за рецептом Клопотенка

Усі знають класичний рецепт оладок, що готуються на кефірі та смакують з варенням, сметаною, медом або згущеним молоком. А український кулінар Євген Клопотенко запропонував рецепт солоних оладок із гарбузом і часником.

На своєму сайті він покроково розповів, що і як треба робити, – передає Апостроф.

“Солоні гарбузові оладки мають нейтральний, м’яко-овочевий смак, тому чудово поєднуються з різними доповненнями. Найпростіший варіант – подати їх із соусом із йогурту, часнику й лимонного соку. Також вони смакують зі сметаною, крем-сиром, хумусом або соусом песто. Для більш вираженого смаку можна додати в тісто 50–70 г натертого твердого сиру”, – пояснив кулінар.

Інгредієнти:

• 300 г гарбузового пюре;
• два яйця;
• 100–150 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• сіль за смаком;
• ¼ ч. л. чорного перцю;
• ½ ч. л. копченої паприки;
• один-два зубчики часнику;
• 2–3 ст. л. олії для смаження.

Приготування

Спочатку потрібно запекти гарбуз. Тепер потрібно збити блендером пюре.

Додати до гарбуза два яйця, сіль, перець, копчену паприку, вичавлений часник. Все добре перемішати.

Додати 100–150 г борошна й 1 ч. л. розпушувача, перемішавши все до однорідного стану.

На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії смажити оладки по кілька хвилин з кожного боку. Млинчики мають підрум’янитися.

Готові оладки викласти на паперові рушники, аби позбутися зайвого жиру та вологи.