Ніжна запіканка з картоплею, куркою та грибами: простий рецепт без борошна

Якщо хочеться приготувати на обід поживну домашню страву без складних кулінарних маніпуляцій, варто спробувати запіканку з картоплі, курячого філе та грибів. Борошно для неї не знадобиться: основу формує відварена картопля, а соковиту начинку доповнюють гриби та м’ясо.

Яєчно-вершкова заливка надає страві ніжної текстури, а шар твердого сиру після запікання перетворюється на апетитну золотаву скоринку. Ідеєю приготування такої запіканки поділилася користувачка Yuliia Senych на своїй сторінці в інстаграмі.

Необхідні інгредієнти

Для основи та начинки:

• картопля – 10–15 середніх бульб;
• куряче філе – близько 200 г;
• гриби – 300 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• вершкове масло – 40 г;
• свіжий тим’ян – кілька гілочок;
• сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком.

Для заливки:

• яйця – 2 шт.;
• вершки 33% або сметана – 200 мл;
• спеції – за смаком.

Як приготувати запіканку

1. Підготуйте картоплю. Відваріть бульби до готовності. Молоду картоплю за бажанням можна варити прямо в шкірці. Готову картоплю очистіть і перекладіть у форму для запікання діаметром приблизно 26 см, застелену пергаментом.
2. Зробіть картопляну основу. Розкладіть картоплю по всьому дну форми та добре притисніть її товкачкою, тарілкою або дном невеликої каструлі. Має вийти щільний рівний шар.
3. Обсмажте курку. Наріжте філе невеликими шматочками. На сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть м’ясо та обсмажте до легкої рум’яності. Посоліть і поперчіть.
4. Приготуйте гриби. Очистіть їх, наріжте за потреби та обсмажте до готовності. Цибулю дрібно поріжте, а сир натріть на крупній тертці.
5. Змішайте заливку. У мисці збийте яйця з вершками або сметаною. Додайте сіль, перець та інші улюблені спеції, після чого перемішайте.
6. Зберіть страву. Поверх картопляного шару рівномірно розкладіть обсмажене куряче філе та гриби. Залийте все яєчно-вершковою сумішшю.
7. Додайте сир. Посипте запіканку тертим сиром і за бажанням викладіть зверху кілька гілочок свіжого тим’яну.
8. Запікайте. Відправте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, приблизно на 35–45 хвилин. Орієнтуйтеся на сир – він має розплавитися та покритися рум’яною скоринкою.
9. Подавайте. Готовій запіканці дайте постояти кілька хвилин, щоб начинка трохи стабілізувалася. Після цього наріжте її порційними шматочками та подавайте теплою.