Не викидайте великі огірки: простий рецепт пікантної заготовки на зиму

Перерослі огірки не варто списувати з рахунків. Великі плоди чудово підходять для зимових консервацій, особливо якщо приготувати їх у пряному томатно-часниковому соусі. Така закуска виходить ароматною, пікантною і не потребує складного приготування.

Рецептом огірків по-грузинськи поділилися на ютуб-каналі «Мій обід». Авторка зазначає, що саме великі огірки найкраще підходять для цієї заготовки.

За її словами, із 3 кілограмів огірків виходить приблизно 6,5 півлітрових банок, тому варто мати кілька додаткових плодів, щоб заповнити сім банок.

Які продукти потрібні

Для приготування знадобляться:

• великі огірки;
• кетчуп чилі;
• томатна паста;
• часник;
• рослинна олія;
• оцет;
• цукор;
• кам’яна сіль.

Авторка радить використовувати саме кам’яну сіль, адже вона найкраще підходить для домашньої консервації.

Спочатку необхідно змішати кетчуп чилі, томатну пасту, рослинну олію, оцет, цукор і сіль, після чого довести суміш до кипіння.

Як готувати

У киплячий соус додають нарізані огірки та варять їх близько 25 хвилин. Потім всипають дві головки часнику, пропущеного через прес, і залишають на вогні ще приблизно на 10 хвилин.

Готову закуску одразу розкладають у стерилізовані банки, герметично закривають кришками, перевертають і залишають охолоджуватися під ковдрою або рушником.

У результаті виходять соковиті, гоструваті та запашні огірки, які взимку добре смакують як самостійна закуска або гарнір до м’ясних страв.