Не поспішайте викидати вчорашнє пюре: простий рецепт картопляних котлет
Картопляне пюре найсмачніше одразу після приготування. Проте наступного дня після зберігання в холодильнику воно може втратити ніжність, підсохнути та стати більш щільним. Якщо їсти такий гарнір уже не хочеться, його зовсім необов’язково викидати. Із залишків можна приготувати апетитні картопляні котлети, які сподобаються всій родині.
Про це пише УНІАН.
Як приготувати котлети з учорашнього картопляного пюре
Існує чимало способів використати пюре, яке залишилося після вечері: його додають у запіканки, використовують для лінивих вареників або роблять основою для інших страв. Один із найпростіших варіантів — картопляні котлети.
Вони нагадують зрази, однак начинка для них не потрібна. Зовні котлети мають апетитну золотисту скоринку, а всередині залишаються м’якими та ніжними.
Подавати їх можна зі сметаною, смаженою цибулею, шкварками чи грибами. За бажанням у картопляну масу можна додати дрібно нарізану ковбасу або шматочки вареної курятини — так страва буде ще ситнішою.
Інгредієнти на 1 кг пюре:
- 3 столові ложки борошна;
- 1 яйце;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- приправа до картоплі;
- сіль і мелений перець — за смаком;
- 4 столові ложки панірувальних сухарів.
Як готувати
Охолоджене картопляне пюре перекладіть у миску, додайте яйце та борошно. Якщо картопляна маса вийшла надто рідкою, кількість борошна можна трохи збільшити. Водночас не варто додавати його забагато, адже котлети можуть стати надто щільними.
Посоліть і поперчіть суміш, додайте приправу та добре перемішайте до однорідної консистенції.
В окрему тарілку висипте панірувальні сухарі. Змочіть руки водою, сформуйте з картопляної маси невеликі котлети та обваляйте кожну в сухарях. Якщо панірування під рукою немає, замість нього можна взяти борошно або манку.
Розігрійте на сковороді олію. Спочатку обсмажуйте котлети на сильному вогні, а потім зменште його до середнього. Готуйте приблизно по 4 хвилини з кожного боку — до утворення рум’яної скоринки.
Є ще один зручний варіант: сформовані, але не обсмажені котлети можна заморозити. Таким чином, із залишків пюре вийдуть домашні напівфабрикати, які можна дістати з морозилки та приготувати тоді, коли це буде потрібно.
