Компот без стерилізації на зиму: розповіли простий рецепт ароматного напою із сезонних ягід
Приготувати смачний і насичений компот на зиму можна без тривалої стерилізації банок. Завдяки простому способу подвійної заливки ягоди зберігають свій природний смак, аромат і колір, а сам процес консервації займає значно менше часу.
Багато господинь уникають домашніх заготовок через необхідність стерилізувати банки з ягодами в окропі. Однак цей рецепт дозволяє обійтися без цього етапу. Крім того, помірна кількість цукру не перебиває смак фруктів, а лише підкреслює його.
Як приготувати компот без стерилізації
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 500 г сезонних ягід (вишня, малина, чорна або червона смородина чи інші на ваш смак);
- 250 г цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- окріп.
Спосіб приготування
Спочатку добре промийте ягоди під проточною водою. Потім залийте їх холодною водою приблизно на годину, після чого відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Перекладіть ягоди у чисту трилітрову банку та залийте окропом доверху. Накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб плоди добре прогрілися.
Після цього злийте воду в каструлю, додайте цукор і лимонну кислоту. Доведіть сироп до кипіння, помішуючи до повного розчинення цукру.
Киплячим сиропом знову залийте ягоди, одразу герметично закатайте банку стерильною кришкою, переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Такий спосіб заготівлі допомагає отримати ароматний компот, який добре зберігається протягом зими без додаткової стерилізації.
