Коли порічки багато, а ідей мало: назвали сім заготовок, які точно виручать узимку

Порічка швидко достигає і так само швидко опиняється в мисках, відрах та каструлях. Коли ягід багато, одного варення замало – частину хочеться заморозити, частину пустити на компот, а ще трохи залишити для густого джему.

Такі заготовки зручно робити одразу кількома способами, бо взимку вони знадобляться для різних страв і напоїв. Є сім варіантів, які допоможуть використати порічку без зайвих втрат, повідомляє Смачно та гарно вдома.

До теми Це варення тепер готують усі: популярний смаколик з порічок

Як заморозити порічку на зиму?

• Час: 15 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– червона порічка.

Як смачно приготувати порічку на зиму: дивіться відеоЧитайте більше новин за менший часПідпишіться на 24 Канал у TelegramДодати

Приготування:

1. Порічку добре помийте, переберіть і відділіть ягоди від гілочок.
2. Викладіть їх на рушник і залиште приблизно на 30 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
3. Після цього перекладіть ягоди в контейнери й поставте в морозилку. Коли порічка повністю замерзне, дістаньте її з контейнерів, розфасуйте в зіп-пакети та зберігайте в морозилці протягом зими.
4. Такі ягоди можна використовувати для запіканок, тортів, компотів, киселю та інших домашніх страв.

Як зробити заморожене ягідне пюре для чаю?

• Час: 20 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– червона порічка.

Приготування:

1. Перебрану й помиту порічку пересипте у високу склянку для занурювального блендера. Перебийте ягоди приблизно 30 секунд, але не надто інтенсивно, щоб частина порічки залишилася цілою.
2. Досипте ще трохи цілих ягід і перемішайте масу. Розкладіть її в силіконові форми для кексів, льодяників або будь-які інші зручні форми. У невеликі формочки зверху можна додати ще кілька цілих ягід.
3. Поставте заготовки в морозилку, а після повного заморожування перекладіть у зіп-пакети. Маленькі порції зручно використовувати для однієї чашки чаю, більші – для чайника.

Чи можна заморозити порічку з гілочками?

• Час: 15 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– червона порічка на гілочках.

Приготування:

1. Гарні цілі гілочки порічки обережно помийте, обсушіть і викладіть у контейнер так, щоб ягоди не пом’ялися.
2. Поставте контейнер у морозилку.
3. Коли гілочки замерзнуть, перекладіть їх у зіп-пакети й зберігайте в морозилці.
4. Таку заготовку можна використовувати для прикрашання тортів, десертів та іншої випічки.

Як приготувати заморожений сік із порічки?

• Час: 30 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 2 кілограми червоної порічки;
– 2 столові ложки цукру.

Приготування:

1. Переберіть 2 кілограми порічки, перекладіть ягоди в каструлю та поставте на вогонь.
2. Добре прогрійте порічку, доки вона стане м’якшою і почне активно пускати сік.
3. Орієнтовно це займає 10 хвилин, але точний час залежить від кількості ягід.
4. Після цього поставте сито над мискою й перетріть прогріту порічку, щоб відділити сік від шкірки та кісточок.
5. Відлийте 200 мілілітрів соку, додайте 2 столові ложки цукру й добре перемішайте до повного розчинення.
6. Розлийте сік у форми для льоду або інші невеликі форми та поставте в морозилку.

https://24tv.ua/smachnonews24/shho-zrobiti-porichki-zimu-yak-prigotuvati-porichku-varennya_n3094029

1. Після заморожування дістаньте заготовки з форм і перекладіть у зіп-пакети.
2. Такі ягідні кульки можна подавати до десертів, морозива, панкейків або використовувати як швидку ягідну добавку.

Як приготувати густий джем із порічки?

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 750 мілілітрів соку з червоної порічки;
– 375 грамів цукру.

Приготування:

1. Сік із порічки перелийте в каструлю з товстим дном.
2. Додайте цукор – його має бути вдвічі менше, ніж соку.
3. Поставте каструлю на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння.
4. Після закипання зменште вогонь до нижчого за середній і продовжуйте варити, не припиняючи помішувати.
5. Піну, яка з’являтиметься під час варіння, знімайте.
6. Варіть джем приблизно 15 хвилин, доки на поверхні не почнуть з’являтися великі бульбашки, а сама маса не стане схожою на густий кисіль.
7. Довго варити порічку не потрібно, адже вона добре густіє після охолодження. Гарячий джем розлийте у стерилізовані баночки.
8. Із цієї кількості виходить приблизно 800 мілілітрів джему.
9. Закрийте банки, переверніть їх догори дном і залиште на 5 хвилин.
10. Потім поверніть у звичайне положення й залиште до повного охолодження.
11. Такий джем можна зберігати навіть у квартирі, без холодильника.

Як зварити варення з порічки?

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1,4 кілограма червоної порічки;
– 1,4 кілограма цукру.

Приготування:

1. Перебрану й помиту порічку пересипте в миску або каструлю.
2. Додайте частину цукру та перемішайте ягоди.
3. Поставте каструлю на максимальний вогонь і прогрівайте порічку, доки вона пустить сік, а цукор почне розчинятися.
4. Воду додавати не потрібно: ягоди самі дадуть достатньо рідини для варіння.
5. Коли соку стане більше, всипте решту цукру, добре перемішайте й дочекайтеся закипання.
6. Увесь цей час тримайте варення на сильному вогні та регулярно помішуйте.
7. Коли маса почне кипіти й з’явиться піна, зменште вогонь до мінімального та варіть порічку 10 хвилин.
8. Якщо хочете отримати густіше варення, проваріть його після закипання 20 – 25 хвилин.
9. Піну під час варіння знімайте.
10. Гаряче варення розлийте в простерилізовані банки до самого верху, закрийте стерилізованими кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
11. Спочатку варення буде досить рідким, але після охолодження стане густішим, а з часом у підвалі або холодильнику ще трохи ущільниться.

Як зварити компот “Мохіто” з порічки?

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1 повна склянка червоної порічки з гіркою;
– 1 повна склянка цукру;
– 2 гілочки м’яти;
– дрібка лимонної кислоти;
– вода.

Приготування:

1. Порічку для компоту можна брати прямо з хвостиками – відділяти ягоди від гілочок не потрібно.
2. Добре помийте її, обсушіть і дайте стекти зайвій рідині.
3. Банки та кришки простерилізуйте.
4. У чисту стерилізовану банку всипте одну повну склянку порічки з гіркою, додайте повну склянку цукру, 2 добре промиті гілочки м’яти та дрібку лимонної кислоти.

https://24tv.ua/smachnonews24/shho-zrobiti-porichki-zimu-yak-prigotuvati-porichku-varennya_n3094029

Якщо хочете більш концентрований компот, покладіть півтори або дві склянки порічки. Залийте всі інгредієнти окропом до верху банки, закрутіть кришку звичайним способом, переверніть банку догори дном і добре закутайте.Залиште компот до повного охолодження, а потім перенесіть у підвал або інше прохолодне місце для зберігання.