Ідеальне здобне тісто для булочок і пиріжків: простий універсальний рецепт
Домашня випічка зі здобного тіста завжди наповнює кухню теплом і затишком. Якщо правильно приготувати основу, булочки та пиріжки виходять ніжними, повітряними й довго залишаються свіжими. Для цього рецепта знадобляться звичайні інгредієнти, які легко знайти на кухні. Універсальне тісто підходить як для солодких, так і для солоних начинок.
Ідеєю приготування такого тіста поділилася фудблогерка Viktoria Chorna у своєму інстаграмі.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 550 г
- дріжджі свіжі – 25 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- сіль – 5 г
- молоко – 200 мл
- вершкове масло – 80 г
Інгредієнти для штройзеля:
- вершкове масло – 30 г
- борошно – 2-3 ст. л.
- цукор – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Підігрійте молоко до теплого стану. Додайте дріжджі, цукор, яйця та сіль. Добре перемішайте масу до однорідності.
- Поступово всипайте просіяне борошно та починайте замішувати тісто. Воно має вийти м’яким і еластичним. Наприкінці додайте вершкове масло маленькими кубиками та ще раз ретельно вимісіть тісто руками.
- Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці приблизно на одну годину. За цей час воно має добре збільшитися в об’ємі.
- Готове тісто поділіть на рівні частини та сформуйте кульки. Дайте їм постояти ще 5 хвилин. Після цього розкачайте заготовки, викладіть улюблену начинку джем, повидло, сир або мак – та добре защипніть краї.
- Сформовані булочки чи пиріжки залиште ще на годину для підйому. Потім викладіть їх на деко та випікайте у розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів приблизно 25 хвилин до золотистої скоринки.
- Для солодкої посипки змішайте холодне вершкове масло, цукор і борошно.
- Перетріть руками до утворення крихти. Посипте булочки перед випіканням так випічка вийде ще ароматнішою та апетитнішою.
