Ідеальне тісто для пиріжків «4 склянки»: простий рецепт, який завжди вдається
Ніжне, повітряне тісто для пиріжків можна приготувати без зайвих клопотів. Навіть якщо ви не дуже впевнено працюєте з дріжджами або не любите складні рецепти, цей варіант вас приємно здивує. Випічка виходить пухкою та легкою навіть у новачків, а самі пиріжки настільки смачні, що швидко зникають зі столу.
Цей рецепт розрахований приблизно на 12 пиріжків, а начинку можна обирати будь-яку — як солодку, так і солону. Назва «4 склянки» походить від простої пропорції: три частини борошна і одна — молока. Замість склянок можна використовувати інші ємності, головне — дотримуватися співвідношення.
Інгредієнти:
- 3 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка молока
- 10 г сухих дріжджів
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 2 яйця
- 1 ст. л. цукру
- щіпка солі
Щоб тісто добре піднялося, варто використовувати свіжі дріжджі та жирніше молоко.
Спочатку підігрійте молоко до теплої температури, додайте цукор і дріжджі, перемішайте та залиште на 10 хвилин. Окремо збийте яйця з олією і сіллю. Борошно просійте, сформуйте з нього гірку, зробіть заглиблення та влийте туди яєчну суміш і опару.
Замісіть еластичне, м’яке тісто. Якщо воно липне до рук, додайте трохи борошна. Залиште його в теплому місці приблизно на годину, щоб воно піднялося, і за цей час двічі обімніть.
Після цього поділіть тісто на 12 частин, сформуйте коржики, додайте начинку та защипніть краї. Викладіть пиріжки на змащене деко і залиште ще на 15 хвилин.
Перед випіканням змастіть їх молоком або жовтком для рум’яної скоринки. Випікайте близько 30 хвилин при температурі 180°C.
