Хрусткі кабачкові відбивні, які захочеться готувати знову: два прості рецепти
Якщо хочеться урізноманітнити літнє меню, спробуйте приготувати відбивні з кабачків. Вони виходять соковитими всередині, з апетитною хрусткою скоринкою зовні й настільки смачними, що можуть скласти конкуренцію навіть м’ясним стравам. Пропонуємо два прості варіанти — у сирному клярі та в паніровці із сухарями.
Відбивні з кабачків у сирному клярі
Для цього рецепта знадобляться найпростіші продукти, які знайдуться майже на кожній кухні.
Інгредієнти:
- 2 молоді кабачки;
- 2–3 яйця;
- 3–4 ст. л. борошна;
- 50 г твердого сиру;
- рослинна олія;
- сіль і чорний перець.
Кабачки помийте, обріжте кінчики та наріжте кружальцями. Посоліть і залиште на 10–15 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього злийте рідину, а шматочки обсушіть паперовим рушником.
В окрему тарілку насипте борошно. Яйця збийте, додайте дрібно натертий сир, сіль і перець.
Кожен шматочок кабачка спочатку обваляйте в борошні, потім занурте в сирний кляр і повторіть ці дії ще раз. Обсмажуйте на добре розігрітій сковороді по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Подавати страву найкраще зі сметаною та свіжим кропом.
Кабачкові відбивні у сирній паніровці
Ще один вдалий варіант легкої літньої вечері або закуски — кабачки у хрусткій сирній паніровці.
Інгредієнти:
- 2 молоді кабачки;
- 100–150 г твердого сиру;
- 2–3 яйця;
- 3–4 ст. л. борошна;
- 4–5 ст. л. панірувальних сухарів;
- рослинна олія;
- сіль, чорний перець і копчена паприка.
Кабачки наріжте довгими тонкими пластинами. Яйця збийте із сіллю та перцем. В одну тарілку насипте борошно, в іншу змішайте панірувальні сухарі, натертий сир і копчену паприку.
Спочатку обваляйте кабачки в борошні, потім занурте в яйце, після чого добре покрийте сирно-сухарною сумішшю.
Обсмажуйте на сковороді приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Найкраще смакують гарячими зі свіжими овочами або улюбленим соусом.
