Французький яблучний пиріг «Невидимка»: багато фруктів і майже немає тіста

Якщо цього сезону у вас назбиралося чимало яблук, їх можна використати для незвичайного французького десерту. Яблучний пиріг «Невидимка» вирізняється тим, що фруктів у ньому значно більше, ніж тіста.

Секрет десерту полягає у дуже тонко нарізаних яблуках. Їх змішують із невеликою кількістю рідкого тіста, тому після випікання воно практично губиться між фруктовими шарами. У результаті пиріг виходить ніжним, соковитим і м’яким, а за консистенцією може нагадувати легкий заварний крем.

Рецепт яблучного пирога «Невидимка»

Цей десерт французького походження полюбився далеко за межами Франції. Його перевага не лише у незвичайній текстурі, а й у простоті приготування. Більшість продуктів для пирога зазвичай є на звичайній кухні.

Подавати випічку можна як теплою, так і після охолодження. За бажанням готовий пиріг посипають цукровою пудрою, прикрашають мигдалевими пластівцями або доповнюють кулькою морозива.

Інгредієнти:

• 900 г яблук;
• 2 яйця;
• 70 г борошна;
• 100 мл молока;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 4 ст. л. цукру;
• сік половини лимона;
• дрібка солі;
• ванільний цукор і кориця — за смаком.

Як приготувати

Спочатку збийте яйця із цукром, сіллю, ванільним цукром і корицею. Влийте розтоплене, але вже охололе масло та молоко, після чого добре перемішайте.

Далі просійте до суміші борошно разом із розпушувачем. Має вийти досить рідке, однорідне тісто, приблизно таке, як для млинців.

Яблука очистіть від шкірки та серцевини. Кожен фрукт розділіть навпіл і наріжте максимально тонкими скибочками. Саме від товщини яблучних шматочків значною мірою залежить ніжність готового пирога. Для швидшого нарізання можна скористатися спеціальною шинковкою.

Щоб яблука не потемніли, під час нарізання скроплюйте їх лимонним соком.

Духовку розігрійте до 180 градусів, а форму застеліть пергаментом. Перекладіть яблука в миску з тістом і обережно перемішайте, щоб воно рівномірно огорнуло всі скибочки.

Після цього викладіть яблука у форму шарами та поставте в духовку приблизно на 60–70 хвилин.

Готовий пиріг не варто одразу виймати з форми. Дайте йому охолонути, а ще краще — поставте в холодильник, щоб десерт ущільнився та краще тримав форму.

Перед подачею «Невидимку» можна посипати цукровою пудрою, прикрасити мигдалем або подати з кулькою морозива.