Домашній торт «Баунті»: приготуйте ніжний кокосовий десерт із шоколадною глазур’ю
Торт «Баунті» з кокосовою начинкою, ніжним заварним кремом і шоколадним ганашем стане чудовим частуванням для любителів кокосово-шоколадних десертів. За смаком він може позмагатися навіть із популярними магазинними солодощами.
Якщо вам подобається поєднання кокоса та шоколаду, обов’язково спробуйте приготувати цей торт удома. Повітряна кокосова маса, вершковий крем і насичена шоколадна глазур створюють гармонійний смак. Ділимося рецептом десерту, який виходить ніжним і буквально тане в роті.
Домашній торт «Баунті» — рецепт
Для приготування десерту знадобиться форма розміром 22×32 см. Рецептом поділилося видання Kertvar.
Інгредієнти для тіста:
- борошно — 250 г;
- вершкове масло — 125 г;
- цукрова пудра — 80 г;
- какао-порошок — 15 г;
- розпушувач — 1 пакетик;
- великий яєчний жовток — 1 шт.;
- молоко — приблизно 100 мл.
Для кокосового шару:
- кокосова стружка — 200 г;
- великі яєчні білки — 5 шт.;
- цукрова пудра — 125 г.
Для заварного крему:
- суха суміш для ванільного пудингу — 2 пакетики;
- яєчні жовтки — 4 шт.;
- молоко — 300 мл;
- вершкове масло — 200 г;
- цукрова пудра — 150 г;
- ванільний цукор — 2 пакетики.
Для шоколадного ганашу:
- темний шоколад із вмістом какао не менше 70% — 125 г;
- вершкове масло — 20 г;
- вершки для збивання — 100 мл.
Як приготувати торт «Баунті» вдома
1. Замісіть тісто. З’єднайте борошно з розпушувачем, додайте холодне вершкове масло, цукрову пудру, какао, яєчний жовток і молоко. Замісіть однорідне еластичне тісто та розділіть його на дві рівні частини. Одну частину розкачайте й викладіть у форму, застелену пергаментом.
2. Зробіть кокосову начинку. Збийте яєчні білки з дрібкою солі, поступово всипаючи цукрову пудру. Продовжуйте збивати до утворення щільних стійких піків. Обережно вмішайте кокосову стружку, а потім рівномірно розподіліть масу по першому пласту тіста. Накрийте другим розкачаним пластом.
Випікайте корж у духовці, розігрітій до 160 °C із конвекцією, приблизно 25 хвилин. Готову основу повністю остудіть.
3. Приготуйте заварний крем. Змішайте суху суміш для пудингу з молоком і жовтками. Варіть на невеликому вогні, постійно помішуючи, доки маса не загусне. Дайте їй охолонути.
Окремо збийте вершкове масло із цукровою пудрою та ванільним цукром. Поступово додайте охолоджений пудинг, продовжуючи збивати до отримання ніжного однорідного крему.
Рівномірно нанесіть крем на охолоджений корж і поставте десерт у холодильник на 2–3 години, щоб шар стабілізувався.
4. Приготуйте шоколадну глазур. Поламайте шоколад на шматочки, додайте вершкове масло та вершки. Розтопіть інгредієнти на водяній бані, періодично помішуючи, доки суміш не стане гладкою й однорідною.
5. Завершіть приготування. Покрийте торт шоколадним ганашем і знову поставте в холодильник, щоб глазур застигла. Перед подачею наріжте десерт прямокутними шматочками.
Ніжний кокосовий шар, вершковий крем і насичений шоколад роблять домашній торт «Баунті» чудовим доповненням до чаю чи кави.
