Ароматний вишневий соус до м’яса: простий рецепт, який чудово смакує із шашликом
Фруктові соуси давно стали вдалим доповненням до м’ясних страв, а вишневий — один із найкращих варіантів. Завдяки легкій кислинці ягід, пряним спеціям і копченій паприці він надає м’ясу насиченого смаку та аромату, особливо якщо воно приготоване на грилі чи відкритому вогні.
Соус виходить густим, яскравим і дуже універсальним. Він гармонійно поєднується не лише із шашликом, а й із запеченою свининою, яловичиною, курятиною та реберцями. До того ж його можна приготувати заздалегідь, розлити у стерилізовані банки та зберігати про запас. Рецептом поділилися автори сторінки «Буде смачно разом».
Інгредієнти
- вишні без кісточок – 1 кг;
- цукор – 200 г (кількість можна змінювати до свого смаку);
- сухий часник – 1 ст. л;
- сіль – 1 ст. л (до свого смаку);
- чорний мелений перець – 1 ч. л;
- приправа карі – 2 ст. л;
- прованські трави – 1 ст. л;
- копчена паприка – 1 ст. л;
- гострий мелений перець – 1 ч. л;
- оцет – 1 ст. л;
- крохмаль – 1 ст. л;
- води – 4 ст. л (приблизно 60 мл для розведення крохмалю).
Приготування
- Спочатку ретельно промийте вишню, обсушіть ягоди та видаліть кісточки.
- Подрібніть вишню блендером до консистенції пюре. Якщо любите вираженішу текстуру, можна залишити невеликі шматочки ягід.
- Перелийте вишневе пюре у каструлю та додайте цукор, сіль, копчену паприку, карі, чорний перець, гострий перець, прованські трави та сухий часник.
- Добре перемішайте суміш, доведіть її до кипіння та варіть на слабкому вогні приблизно 20 хв.
- Після цього додайте оцет і залиште соус кипіти ще 10 хв.
- Окремо розведіть крохмаль у 60 мл холодної води.
- Тонкою цівкою, постійно помішуйте та влийте суміш у киплячий соус і варіть ще 2–3 хв, поки він не стане густішим.
- Готовий гарячий соус розлийте у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками та залиште охолоджуватися.
Подавання
Вишневий соус стане чудовим доповненням до:
- шашлику
- запеченого м’яса
- свинячих або яловичих реберець
- страв, приготованих на грилі
Завдяки збалансованому поєднанню солодкого, кислого та пряного смаку він вдало підкреслює соковитість м’яса та додає знайомим стравам нового звучання.
@bude_smachno_razom 🍳ВИШНЕВИЙ СОУС ДО ШАШЛИКУ Якщо думаєте, що вишня — лише для десертів, цей рецепт вас точно здивує 😍 Кисло-солодкий, ароматний, пряний і просто ідеально підходить до м’яса, особливо шашлику 🤤 👩🏼🍳 Вам знадобиться: ( вихід готового соуса 700 – 800мл – у мене кожний раз різний , взалежності від сорту вишні) • вишня без кісточок — 1 кг • цукор — 200 г(за смаком) • сухий часник — 1 ст. л. • сіль — 1 ст. л. ( за смаком) •чорний мелений перець- 1ч. л. • приправа карі — 2 ст. л. • прованські трави — 1 ст. л. • копчена паприка — 1 ст. л. •гострий мелений перець- 1ч. л. • оцет 6% — 1 ст. л. • крохмаль — 1 ст. л. • вода — 4 ст. л. 🔪Приготування ✓ Вишню ретельно промийте, обсушіть та видаліть кісточки.Подрібніть ягоди блендером до стану пюре (або залиште трохи шматочків, якщо любите більш цікаву текстуру). ✓ Вишневе пюре перелийте у каструлю, додайте 200г цукру, сіль, копчену паприку, карі, чорний перець,гострий перець, прованські трави та сухий часник. ✓ Добре перемішайте, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Додайте оцет і проваріть ще 10 хвилин. ✓ Крохмаль розведіть у 60 мл холодної води. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте суміш у киплячий соус. Проваріть ще 2–3 хвилини до загустіння. ✓ Гарячий соус розлийте у стерилізовані банки, щільно закатайте кришками та залиште до повного охолодження. 🔥 До шашлику, запеченого м’яса чи реберець — просто ідеальне поєднання. Зберігайте рецепт 😉 #соус#вишні#консервація ♬ оригінальний аудіозапис – Буде смачно разом
