Найкращий перевірений рецепт маринованих грибів від наших підписників

Осінь — час ароматних грибів, затишних вечорів і домашніх заготівель. Саме зараз господині активно діляться своїми перевіреними рецептами, які передаються з року в рік. Один із таких — мариновані гриби, що підкорили наших підписників своєю простотою та смаком.

«По цьому рецепту закриваю на зиму будь-які гриби. Рецепт перевірений роками, і для мене він найкращий», — ділиться читачка.

Як приготувати гриби до маринування

Підійдуть будь-які їстівні гриби. Гриби потрібно ретельно промити й довести до кипіння, але не кип’ятити. Після цього обов’язково промити під проточною водою. Потім перекласти у чисту каструлю, залити водою й варити до готовності.
Тривалість варіння залежить від виду грибів: хтось варить 15–20 хвилин, хтось 30–40. Авторка рецепту радить саме 40 хвилин — гриби виходять м’якими, але не розвареними.

Під час обох варінь додається лимонна кислота — для того, щоб гриби не потемніли й мали привабливий вигляд.

Рецепт маринаду (на 1 літрову банку зварених грибів)

• 2 склянки води (по 250 мл);
• 2 ч. ложки солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 3 ст. ложки оцту;
• лавровий лист;
• кілька горошин чорного перцю.

Рада господинь: робіть маринад на одну порцію більше, ніж маєте грибів. Якщо, наприклад, є 5 літрових банок грибів, то маринаду готуйте на 6 банок.

Як законсервувати гриби

У воду додають сіль, цукор, перець і лавровий лист. Коли маринад закипить, вливають оцет і додають гриби. Варять у маринаді 20 хвилин.

Після цього гриби разом із маринадом розкладають у сухі стерилізовані банки і закривають під ключ. Банки не потрібно накривати — достатньо дати їм охолонути природним шляхом.
Зберігати такі гриби можна навіть у квартирі, без погреба.

Цей рецепт універсальний — підходить для будь-яких грибів: опеньків, маслюків, підберезників, білих або навіть шампіньйонів. Завдяки оцту та правильній пропорції спецій гриби залишаються хрусткими, ароматними та зберігаються всю зиму.

Наші підписники переконані: це найкращий рецепт маринованих грибів, який не підведе навіть початківця.