Що по чому: скільки коштує чайний гриб на Волині

Комбуча вже кілька років залишається одним із найпопулярніших напоїв серед прихильників здорового способу життя. Її продають у магазинах, кав’ярнях та навіть ресторанах. Проте мало хто знає, що основа цього напою — звичайний чайний гриб, який ще кілька десятиліть тому стояв чи не на кожній кухні.

Журналісти БУГу перевірили, за скільки сьогодні можна придбати чайний гриб на Волині та чи вигідно готувати комбучу вдома.

Під час моніторингу оголошень на платформі OLX Україна⁠ вдалося знайти десятки пропозицій із продажу чайного гриба від продавців із Волині та інших регіонів України.

Ціни стартують від 50 гривень. Найчастіше продавці просять за гриб від 70 до 100 гривень залежно від розміру та кількості шарів. Деякі пропонують гриб уже разом із закваскою для подальшого вирощування у трилітровій банці.

Фактично за вартість однієї пляшки магазинної комбучі можна придбати основу для її приготування вдома. 

Чому чайний гриб знову став популярним

Те, що сьогодні продають під назвою комбуча, для багатьох волинян не є чимось новим. Ще у 90-х роках і на початку 2000-х трилітрова банка з чайним грибом стояла на кухнях багатьох родин.

Сьогодні ж напій переживає нову хвилю популярності. У соцмережах можна знайти сотні відео, де комбучу готують із полуницею, малиною, лимоном, імбиром, м’ятою та іншими добавками. Для багатьох це стала альтернатива солодким газованим напоям.

Сьогодні в інтернеті можна знайти сотні відео, де комбучу готують із додаванням ягід, фруктів, м’яти, імбиру, лимона чи навіть лаванди. Завдяки цьому кожен може експериментувати зі смаками вдома.

Чи можна приготувати комбучу самостійно

Найпростіший варіант — приготувати солодкий чорний або зелений чай, дати йому охолонути та помістити в нього гриб. Далі напій настоюється кілька днів у скляній банці при кімнатній температурі. Чим довше триває ферментація, тим більш насиченим і кислуватим стає смак.

Після цього комбучу можна охолодити або додати до неї ягоди, фрукти чи трави для додаткового аромату.

Якщо порівняти вартість готових напоїв із домашнім приготуванням, різниця може бути відчутною. Один раз придбавши чайний гриб за 50–100 гривень, надалі потрібно лише чай, цукор та трохи часу.  

І поки одні купують готову комбучу в магазинах, інші дістають із комори стару трилітрову банку і вирощують той самий чайний гриб, який колись був майже в кожному волинському домі.