Чай пуер — походження, особливості виробництва, корисні властивості

Китайський чай пуер стародавній самобутній напій, історія якого сягає корінням у глибину століть. Його походження, виробництво та вплив на людину – все це овіяно таємницями та легендами, які розбурхують уми любителів чаю по всьому світу.

Згідно з однією з легенд, чай пуер завдячує своєю появою дракону. У давнину дракони жили в горах Юньнань, де росли чайні дерева. Дракони любили ласувати чайним листям, а їхнє вогняне дихання надавало їм неповторного смаку та аромату. Люди, наслідуючи драконів, стали збирати й заварювати чайне листя, відкривши для себе чудовий напій.

В іншій легенді розповідається про партію чаю, яка була забута на складі. За час зберігання чайне листя зазнало ферментації, змінивши свій смак і аромат. Коли ж чай було знайдено, його скуштували та були вражені новим, неповторним смаком. Так, за легендою, з’явився шен пуер.

Походження й особливості виробництва

Точна дата народження пуера невідома, але його історія налічує щонайменше 2000 років. Перші згадки про чай, що нагадує пуер, зустрічаються в китайських хроніках династії Тан (7-10 століття н.е.). У ті часи чай з провінції Юньнань пресували в цеглини або млинці для зручності транспортування Великим Шовковим шляхом.

З 17 століття виробництво пуеру стало організованішим. У місті Пуер, який дав назву цьому чаю, були побудовані чайні фабрики, де чайне листя зазнавало спеціальної обробки та ферментації. Ця технологія дозволила чаю зберігатися довгі роки, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Пуер є постферментованим чаєм, який проходить унікальну технологічну обробку за участю пліснявих грибів роду аспергілл. Чайне листя збирається, потім підв’ялюється, скручується, проходить довгий процес ферментації, а потім сушиться і пресується в різні форми: млинці, цеглини, точа та інші. Завдяки своїй практичності – пресований чай легко транспортувати та зберігати – пуер став улюбленим напоєм мандрівників, даруючи їм сили та зігріваючи у холодних умовах.

Чай пуер швидко завоював популярність у Китаї та інших країнах. Він став невід’ємною частиною чайної культури та використовувався у різних церемоніях. Пуер також цінувався за цілющі властивості і використовувався в традиційній китайській медицині. Існує міф, що чай пуер здатний пробудити мудрість та відкрити нові знання. Його пили ченці та філософи, щоб покращити концентрацію уваги і осягнути глибини світобудови.

Сьогодні пуер – це один із найпопулярніших видів чаю у світі. Його виробництво стало високотехнологічним, але традиційні методи обробки чайного листя використовуються, як і раніше.

Види пуера

Існує два основні види пуера: шу і шен.

Шу пуер – це штучно зістарений чай, який має темний колір, насичений смак та земляний аромат.

Шен пуер – це постферментований чай, що виготовляється за традиційною стародавньою технологією, який згодом змінює свої смакові властивості, стаючи м’якшим та більш фруктовим.

Смак та аромат пуера відрізняється від інших видів чаю і багатьом здається незвичним. Смакові властивості залежать від особливостей чайної сировини, виду пуера, його віку та способу зберігання. Шу пуер має м’який насичений смак із земляними та деревними нотками. Шен пуер має більш терпкий смак з фруктовими та квітковими відтінками. Його смак з часом стає більш благородним, а сам пуер – більш цінним і дорогим.

Корисні властивості

З давніх-давен пуер вважався чаєм, що дарує здоров’я і довголіття. У китайській медицині його використовували для лікування різних захворювань, а також для зміцнення імунітету та підвищення життєвої енергії. Чай пуер має безліч корисних властивостей. Він містить антиоксиданти, які допомагають нейтралізувати вільні радикали та захистити організм від різних захворювань. Пуер також допомагає нормалізувати травлення, підсилити імунітет, покращити ліпідний профіль крові та допомогти у схудненні. При цьому пуер має виражені тонізуючі властивості, він добре бадьорить та знімає втому.

Чай пуер – це не просто корисний напій із незвичайним смаком, а ціла історія, культура та філософія. Він здатний дарувати людям здоров’я, радість та натхнення.

Джерело інформації: https://hottea.com.ua