Як приготувати ідеальну квашену капусту: Клопотенко поділився простим лайфхаком

Зірковий шеф-кухар радить заквасити капусту з додаванням одного простого інгредієнта. Так виходить проста зимова закуска з несподіваним післясмаком, яка робить звичну страву зовсім новою.

Квашена капуста — це справжній суперфуд, бюджетна страва, яку можна їсти хоч увесь рік. Попри те, що існує безліч варіантів її приготування, експериментувати ніхто не забороняє. Хоч, мабуть, чи не в кожній сім’ї є свій улюблений рецепт, не варто боятися експериментувати та пробувати нові варіації. Квашена капуста готується максимально просто і швидко. Вона чудово смакуватиме з основними стравами. Наприклад, картоплею, приготованою різним способом, гречкою, рисом, іншою крупою, пише NW

Також це чудове доповнення до перших страв: капусняку, борщу, різних супів і т. д. Вона чудово смакуватиме зі шматком хліба, сала, яєчнею чи навіть зі стейком або шашликом. Капуста не просто бюджетна і смачна, а й дуже корисна. Квашена капуста містить велику кількість вітамінів A, B і C, а також пектин, кальцій, калій, магній, цинк. Вона сприяє нормалізації мікрофлори кишечника і, як наслідок, правильному травленню. Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти, квашена капуста допомагає зміцнити імунітет і посилити стресостійкість організму взимку.

Попри простоту складу, цей продукт має справжню силу — особливо для тих, хто піклується про здоров’я кишечника. Ферментовані продукти вже давно заслужили репутацію помічників травлення. Однак, як і в усьому, важлива міра: квашена капуста корисна, якщо не зловживати нею. Незалежно від того, чи ви звикли їсти квашені продукти, чи хочете їх приготувати вперше, то ці п’ять простих у приготуванні рецептів ідеально підходять для підтримки здоров’я кишківника.

Шеф-кухар, дослідник української кухні Євген Клопотенко поділився простим лайфхаком приготування квашеної капусти з медом. Він стверджує, що це ідеальна зимова закуска.

«Що буде, якщо поєднати мед і капусту? Дуже смачна капуста! Спробуйте заквасити її по-новому — не пошкодуєте. Мед дає цікавий післясмак і звична квашена капуста стає дуже незвичною. Квасьте, куштуйте, цьом!», — зазначив Клопотенко.