Розповіли, який вакууматор обрати для домашньої кухні: на що звернути увагу перед покупкою

Вакуумні пакувальники давно перестали бути обладнанням лише для професійних кухонь. Сьогодні їх усе частіше можна побачити і вдома. Такі пристрої відкачують повітря з пакетів та герметично запаюють їх, завдяки чому продукти довше зберігають свій колір, аромат, смак і свіжість.

Про це пише Choice.

Багато користувачів зізнаються, що після появи вакууматора на кухні важко уявити побут без нього. Пристрій захищає продукти від вологи та протікання. Особливо зручно зберігати у вакуумі залишки м’яса, нарізані фрукти чи сезонні продукти, які планують заморожувати без втрати якості.

Окрім звичайного зберігання, вакууматор корисний для приготування страв методом су-від – коли продукти готують у вакуумних пакетах у воді з чітко контрольованою температурою. Також з його допомогою можна швидше маринувати м’ясо або засолювати овочі. Деякі люди використовують вакууматор навіть для герметичного пакування одягу, тканин чи срібних виробів, щоб уберегти їх від вологи та потемніння.

Основні види вакууматорів

Камерні вакууматори

Такі пристрої найчастіше використовують у ресторанах і на професійних кухнях. Пакет із продуктами поміщають у спеціальну камеру, де відкачується повітря та створюється вакуум. Завдяки цьому можна без проблем запаковувати навіть рідкі продукти – наприклад супи чи бульйони.

Камерні моделі підходять для пакування великих обсягів продуктів, однак вони досить громіздкі, тому для домашньої кухні зазвичай не надто зручні.

Зовнішні вакууматори

Це найпоширеніший варіант для дому. Такі пристрої компактніші та доступніші за ціною. Щоб запакувати продукт, достатньо вставити відкритий край пакета у прилад – він відкачає повітря та запаяє край.

Зовнішні вакууматори добре підходять для зберігання сирих, готових або сухих продуктів у холодильнику чи морозильній камері. Серед їхніх переваг — компактність, просте використання та доступна ціна. Водночас фахівці не рекомендують вакуумувати рідкі продукти, адже волога може потрапити до насоса.

Ручні вакууматори

Більшість таких моделей працюють від батарейок або акумулятора, тому їх легко брати із собою у подорож чи на дачу. Вони компактні, не займають багато місця та не потребують складного налаштування.

Ручний вакууматор працює через спеціальний клапан у пакеті або контейнері. Пристрій прикладають до клапана, після чого він відкачує повітря та створює герметичне середовище. При цьому край пакета не запаюється — герметичність забезпечує клапанна система.

Завдяки невеликим розмірам такий варіант зручний для зберігання невеликих порцій продуктів — сиру, ковбаси чи нарізаних овочів. Він підійде тим, хто не робить великих запасів, але хоче довше зберігати свіжість продуктів.

Які пакети використовують

Для вакуумного пакування застосовують спеціальні багатошарові пакети з полімеру. Один бік у них має текстуровану або ребристу поверхню, що допомагає ефективніше відкачувати повітря, тоді як інший залишається гладким. Така структура забезпечує рівномірне та надійне вакуумування.

Популярні бренди вакууматорів

Серед відомих виробників виділяють італійський Laica, який славиться надійністю та зручним дизайном, а також німецький Caso, що пропонує техніку середнього та преміального сегмента з розширеним функціоналом.

Популярним брендом є й Silver Crest, зокрема модель SV125C7, яка входить до числа найбільш продаваних.

Серед доступніших варіантів варто звернути увагу на техніку Gorenje — моделі VS120W, VS120ES та VS120E користуються стабільним попитом.

Також серед покупців популярні бюджетні вакууматори від брендів Vitek, Ardesto та Maestro, які пропонують базовий набір функцій для щоденного використання.