Розповіли, як приготувати ідеальні млинці, щоб не рвалися і не були гумовими

Багатьом господиням знайома ситуація, коли млинці виходять сухими, надто щільними або «гумовими». Втім, вирішити цю проблему значно простіше, ніж здається. Секрет ідеальної консистенції — у звичайному натуральному йогурті, який надає тісту еластичності, а млинцям — ніжності, легкості та приємного аромату.

Про це пише ТСН.

Натуральний йогурт — ключ до ідеальних млинців

Додавання йогурту суттєво покращує структуру тіста: він пом’якшує клейковину, завдяки чому млинці виходять рівними та легко перевертаються на пательні. На відміну від крохмалю, йогурт додає делікатний вершковий смак і допомагає зберегти м’якість навіть після охолодження.

Як правильно використовувати йогурт у тісті

Щоб досягти найкращого результату, замініть половину молока в рецепті на натуральний йогурт. Наприклад, із 400 мл рідини візьміть по 200 мл молока та йогурту. У такому разі тісто стане однорідним, шовковистим і не рватиметься під час смаження. Готові млинці легко згортаються в рулети чи конвертики, зберігаючи форму та аромат.

Млинці з додаванням натурального йогурту не лише еластичні, а й довше залишаються свіжими. Вони не пересихають, добре переносять заморожування та зберігають приємну текстуру з легкою кислинкою і насиченим смаком.