Розповіли, чому пельмені не можна кидати в окріп та як правильно їх варити

Більшість людей готує пельмені так само, як макарони — просто закидає їх у киплячу воду. Та часто результат далекий від ідеалу: пельмені злипаються, розриваються або втрачають форму. Як виявилося, ключову роль тут відіграє температура води. Пояснюємо, чи варто кидати заморожені пельмені в окріп і як правильно їх варити, щоб вони були акуратними та смачними.

Про це пише УНІАН.

Чи можна відразу кидати пельмені в киплячу воду

У досвідчених господинь є правило: заморожені пельмені та інші напівфабрикати не кидають в окріп. Через різкий перепад температур вони можуть злипнутися, розваритися і втратити смак. З іншого боку, в холодній воді варити їх теж не можна – тоді вони точно злипнуться. Тож в яку воду кидати пельмені?

Ось як зробити правильно:

• дістаньте напівфабрикати з морозилки і дайте їм деякий час полежати на столі перед тим, як варити;
• температура води для пельменів повинна бути близько 50 градусів – для цього воду кип’ятять, а потім розбавляють теж кип’яченою, але холодною, і таким чином трохи охолоджують.

Не забувайте також помішувати пельмені – так вони не злипнуться і не прилипнуть до дна.