Рецепт ідеального тірамісу: приготуйте класичний рецепт або полуничний варіант

Легендарний італійський тірамісу давно підкорив світ. Повітряний крем, ніжні крихти савоярді та какао створюють гармонійний смак, який неможливо забути.

Секрет легкого рецепта розповів УНН.

Незважаючи на те, що прийнято вважати десерт важким у приготованні, тірамісу готується без випічки, більше того процес приготування займає не більше години. 

Оригінальний рецепт

Щоб відтворити шедевр італійської кухні знадобиться:

• 500 г сиру маскарпоне;
• 300 мл готової кави;
• 50 г рому (чи коньяку);
• 500 мл вершків 33%;
• 8 жовтків;
• 8 ст. л. цукру;
• 200 г печива Савоярді;
• 2 ст. л. какао-порошку.

Приготування:

1. Зваріть каву та дайте їй охолонути до кімнатної температури, додайте 50 мл рому чи коньяку.
2. У залізну або скляну посудину відокремте 8 жовтків, прослідкуйте, що б туди не потрапили білки.
3. До жовтків додайте 8 ст. л. цукру,  та поставте на парову баню, збийте суміш до однорідності  за допомогою вінчика.
4. Візьміть чисту ємність, вилийте в нього вершки та почніть збивати міксером до утворення кремової текстури.
5. Візьміть 500 г сиру Маскарпоне та з’єднайте з жовтковою сумішшю додайте вершки та перемішайте до однорістості.
6. Поштучно замочуйте печиво  у суміші кави з алкоголем, але не більше 1 секунди, що б печиво не розмокло.
7. Просочене кавою печиво рівномірно викладіть на дно глибокої форми.
8. Викладіть на печиво крем, а потім знову печиво, повторіть

Присипте десерт какао та залиште тирамісу у холодильнику на 3 години. Тирамісу готовий.

Рецепт з полуницею

Інгредієнти для неймовірної полуничної насолоди:

• 200 г печива “Савоярді”;
• 400 г полуниці;
• 30-40 г цукру;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 500 г вершків 33%;
• 150 г цукрової пудри;
• 500 г сир маскарпоне.

Приготування:

1. До полуниці додаємо цукор та лимонний сік, гарно збиваємо блендером, суміш для замочування готова.
2. Печиво занурюємо у суміш на декілька секунд та викладаємо у форму.
3. Що б зробити крем, збийте вершки до загустіння, поступово додавайте цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне та ще раз збийте міксером
4. Викладаємо десерт наступним чином – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити дольками свіжої полуниці.
5. Залиште десерт на 2-3 години у холодильнику.