Приготуйте пухкі пісні пиріжки з картоплею: ніжність тіста забезпечує несподіваний інгредієнт
Пісні пиріжки з картоплею — проста й дуже смачна страва, яка особливо добре підходить для періоду посту. Особливість цього рецепта полягає у тісті, замішаному на картопляному відварі. Завдяки цьому воно виходить надзвичайно м’яким, повітряним і ніжним. Начинка з картоплі та підсмаженої цибулі чудово поєднується з таким тістом.
Рецепт цих пиріжків підготував шеф-кухар Володимир Ярославський, – пише ТСН.
За його словами, головна особливість страви — дуже ніжне тісто. У ньому немає яєць і здобних інгредієнтів, а замість звичайної води використовується картопляний відвар, що робить випічку особливо м’якою.
Інгредієнти:
- 350 г теплої води з-під вареної картоплі
- 35–40 г цукру
- 25 г свіжих дріжджів
- 520–540 г борошна
- 8 г солі
- олія для смаження
Приготування
- У теплому відварі розчиніть цукор і дріжджі. Залиште їх на 10 хвилин, щоб активувались дріжджі.
- Поступово додайте просіяне борошно та сіль. Замісіть тісто. Воно має бути м’якеньким і злегка липнути до рук.
- Поставте тісто до теплого місця на 45 хвилин, аби воно підійшло. Після цього трохи обімніть його і залиште ще на 10-15 хвилин.
- Після цього сформуйте кульки бажаного розміру. Кожну кульку притисніть кілька разів, аби вона стала пласкою.
- Покладіть на кожний пласт начинку, защипніть краї та знову притисніть. Залиште на кілька хвилин, щоб пиріжки трохи підішли.
- У пательні розігрійте олію та обсмажте пиріжки на невеликому вогні з обох боків.
