Пісна «Прага», як у класичному варіанті: шоколадний торт, який підкорює смаком
Торт «Прага» давно вважається однією з найпопулярніших шоколадних десертів. Його люблять за м’які коржі та насичений какао-смак. У класичному рецепті використовують яйця, масло та згущене молоко, однак навіть у період посту можна приготувати не менш смачну альтернативу — пісний варіант цього легендарного торта.
Про це пишуть на сайті Філіжанка кави.
Інгредієнти для коржів
- 300 г борошна
- 150 г цукру
- 300 мл води (з них 100 мл — окріп)
- 90 мл рослинної олії
- 40 г какао
- 2 ч. л. розпушувача
- 0,5 ч. л. кориці
Інгредієнти для крему
- 400 мл апельсинового соку
- 50 г цукру
- 100 г чорного шоколаду
- 2 ст. л. крохмалю
Інгредієнти для глазурі
- 100 г гіркого пісного шоколаду
- 50 мл води
Спосіб приготування
1. Приготування бісквіту
У глибокій мисці змішайте всі сухі компоненти: просіяне борошно, цукор, какао, розпушувач і корицю.
Додайте воду та олію, ретельно перемішайте. Потім влийте окріп і ще раз добре розмішайте. Тісто має бути однорідним і середньої густоти.
Вилийте масу у круглу форму, застелену пергаментом. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, близько 40 хвилин. Готовий бісквіт повністю остудіть.
2. Приготування крему
У сотейнику з’єднайте крохмаль, цукор і апельсиновий сік. Поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння (приблизно 2–3 хвилини).
Зніміть з плити та одразу додайте подрібнений шоколад. Перемішуйте до повного розчинення. Перекладіть крем у миску, накрийте плівкою та залиште остигати.
3. Збирання торта
Остиглий бісквіт розріжте на два коржі. На нижній шар викладіть більшу частину крему, накрийте другим коржем.
Верх і боки торта рівномірно змастіть рештою крему.
4. Глазур (за бажанням)
Розтопіть шоколад із водою на водяній бані або в мікрохвильовці. Полийте торт зверху та дайте глазурі застигнути.
У результаті ви отримаєте ніжний, ароматний і насичений шоколадний десерт, який майже не відрізняється від класичної «Праги», але повністю відповідає пісним вимогам.
