Оригінальна паска до Великодня: як приготувати ароматний Крафін
Паска Крафін — незвичайна великодня випічка, яка може стати справжньою прикрасою святкового столу. Попри ефектний вигляд, готується вона доволі просто, а результат тішить ніжною, волокнистою текстурою та насиченим ароматом. Така паска неодмінно сподобається гостям.
Рецептом Крафіна поділилася кулінарна блогерка Anny Cooking на своїй сторінці в інстаграмі.
За словами авторки рецепта, ця великодня паска виходить пухкою, ароматною та дуже смачною.
Інгредієнти (на 4 паски діаметром 11 см)
Для опари:
- 150 г теплого молока
- 12 г сухих дріжджів
- 50 г борошна
- цедра 1 апельсина
- ваніль
Для тіста:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 80 г розтопленого вершкового масла
- 550 г борошна (+ приблизно 1 ст. л. за потреби)
- 1/3 ч. л. куркуми (для красивого кольору)
Для начинки:
- 100 г вершкового масла
- сухофрукти, цукор, кориця або шоколад — за бажанням
Як приготувати
Спочатку підготуйте опару. Для цього змішайте тепле молоко, дріжджі, борошно, апельсинову цедру та ваніль. Залиште суміш у теплому місці приблизно на 10–15 хвилин.
Для тіста яйця збийте з цукром упродовж 10–15 хвилин, поки маса не стане густою та пишною. Додайте готову опару і розтоплене масло, добре перемішайте.
Борошно вводьте поступово, порціями по 100–150 г, замішуючи м’яке тісто. Якщо воно липне до рук, додайте ще трохи борошна. Готове тісто має бути гладким і еластичним.
Накрийте його та залиште підходити в теплому місці приблизно на півтори години.
Після цього обімніть тісто й поділіть на чотири рівні частини. Кожну розкачайте у прямокутник приблизно 30×40 см, змастіть м’яким маслом і за бажанням додайте начинку. Потім скрутіть рулетом і сформуйте крафін, після чого викладіть у форму для випікання.
Дайте сформованим паскам підійти близько години. Випікайте на нижньому рівні духовки при температурі 170 °C приблизно 45 хвилин, а потім ще 10 хвилин на середньому рівні, щоб верх добре підрум’янився. Якщо випічка занадто швидко рум’яниться, накрийте її фольгою.
Готові крафіни повністю остудіть перед подачею — після цього можна насолоджуватися їхнім ніжним смаком.
