Набагато смачніше за пиріжки: ніжні пончики, що тануть у роті
Пончики — це десерт, від якого важко відірватися. Вони популярні в багатьох кухнях світу: американці роблять їх із отвором посередині, поляки начиняють варенням, але основа скрізь одна — дріжджове тісто смажать у фритюрі до золотистої скоринки.
Ми підготували простий і водночас геніальний рецепт класичних дріжджових пончиків, який можна доповнювати глазур’ю або начинками за бажанням, – УНІАН.
Класичні дріжджові пончики
Найпопулярніший варіант готують на молоці, але тісто можна замішувати і на кефірі, і на воді. Головне — свіжі дріжджі, щоб тісто добре піднялося.
Інгредієнти:
- Борошно — 650 г
- Яйця — 3 шт.
- Молоко — 350 мл
- Цукор — 3 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Сухі дріжджі — 1 пакетик
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Цукровий пісок для посипки
- Олія для тіста — 2 ст. л.
- Олія для смаження — 250 мл
Молоко підігрійте до кімнатної температури. Приготуйте опару: змішайте дріжджі, 5 ложок молока та цукор, залиште на 10 хвилин до появи піни. Додайте решту молока, збиті яйця з ванільним цукром, сіллю та олією.
Борошно просійте через сито, зробіть у центрі поглиблення і влийте туди рідкі інгредієнти. Замісіть тісто вручну до еластичності та залиште на годину піднятися.
Смаження пончиків
Готове тісто обімніть, розділіть на порції і сформуйте круглі коржі. Дайте постояти 20 хвилин. У цей час нагрійте олію у фритюрі або глибокій сковороді. Смажте пончики по 2–3 хвилини з кожного боку. Готові викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир, і посипте цукровою пудрою.
Такі пончики чудові самі по собі, але можна також полити їх глазур’ю або начинити за допомогою кондитерського мішка. Якщо додаєте начинку, зменшіть кількість цукру в тісті.
Цей рецепт створює ніжні, повітряні пончики, які буквально тануть у роті і стануть справжньою прикрасою будь-якого столу.
