Домашня ковбаса без зайвих сумнівів: простий рецепт соковитої рубленої закуски
Ковбасу зовсім не обов’язково купувати в магазині — її легко приготувати самостійно, використовуючи простий рецепт. У результаті ви отримаєте ароматну рублену ковбасу, яку сміливо можна подати навіть на святковий великодній стіл.
Перед подачею варто добре охолодити ковбасу — так її буде значно легше, повідомляє daria.cooks.it.
Домашня рублена ковбаса: рецепт
Інгредієнти (на 1 кг):
- 600 г свинячої шиї
- 400 г вирізки
- спеції за смаком
- сіль
- 70 мл вершків (10%)
- колагенова оболонка
Вирізку наріжте невеликими кубиками, а свинячу шию — соломкою.
Додайте до м’яса спеції та сіль, ретельно перемішайте і залиште в холодильнику на дві доби, щоб воно добре промаринувалося.
Колагенову оболонку замочіть у підсоленій воді приблизно на 15 хвилин.
Після цього влийте до м’яса вершки, ще раз добре перемішайте й сформуйте ковбасу.
Готуйте її в духовці при температурі 80°C протягом 3,5–4 годин.
