Чому сіль здається «несолоною» після втрати Соледара: що насправді продають у магазинах

Після початку повномасштабної війни та окупації Соледара Україна фактично втратила головне підприємство з видобутку солі. Саме це родовище до 2023 року забезпечувало майже 90% внутрішніх потреб країни. Через це на полицях магазинів тепер переважає імпортована сіль, і багато українців почали помічати, що вона нібито «менш солона», ніж раніше.

Часто можна почути скарги на кшталт: «Сіль швидко закінчується» або «вона зовсім не солона». У соцмережах навіть з’являються чутки, що в упаковках продають неякісний продукт із домішками. Фахівці пояснюють, що насправді ситуація виглядає інакше, – пише ТСН.

Де Україна бере сіль зараз

Експерти визнають, що власне виробництво солі в Україні суттєво скоротилося. Після втрати Соледара країна змушена покривати потребу іншими способами.

За словами заступника гендиректора ДП «Укрметртестстандарт» Олега Рубана, частину солі нині видобувають на Закарпатті у Солотвині та у Львівській області — у Дрогобичі. Крім того, значні обсяги імпортують з інших країн, зокрема з Єгипту, Туреччини та Румунії.

Попри це, Україна й надалі залишається одним із найбільших споживачів солі в Європі.

Українці споживають забагато солі

За словами експертів, середній рівень споживання солі в Україні значно перевищує рекомендації медиків. Якщо Всесвітня організація охорони здоров’я радить вживати близько 5 грамів солі на день, то фактичний показник в українців сягає приблизно 12–13 грамів.

При цьому люди отримують сіль не лише з солонки. Її багато міститься у хлібі, ковбасах, консервах, снеках та інших готових продуктах.

Чому сучасна сіль може здаватися менш солоною

Останніми роками виробники поступово змінюють склад солі, щоб зробити її більш корисною для здоров’я. У нових видах продукту частину натрію замінюють калієм або додають інші мінерали.

У магазинах можна знайти йодовану, морську сіль, а також сіль із магнієм або зі зниженим вмістом натрію. Через це її смак іноді здається менш різким, ніж у звичайної кухонної солі.

Водночас експерти наголошують: попри війну, серйозного дефіциту солі в Україні наразі немає.

Чи безпечна сіль із магазинів

Фахівці запевняють, що сіль, яка продається в торговельних мережах, проходить усі необхідні перевірки та сертифікацію. Її тестують на вміст мікроелементів, радіонуклідів та інших показників безпеки.

Чутки про «крейду» чи небезпечні домішки у солі не мають підтвердження. За словами експертів, продукт перед потраплянням на полиці магазинів ретельно перевіряється, тому для споживачів він є безпечним.

На що звернути увагу під час купівлі

Фахівці радять покупцям уважно читати інформацію на упаковці. Варто звертати увагу на:

• склад продукту;
• вміст натрію та калію;
• сорт і помел солі;
• країну виробництва або фасування.

Медики також нагадують: головна проблема для здоров’я — не якість солі, а її надмірне споживання. Надлишок натрію може підвищувати ризик серцево-судинних захворювань, гіпертонії та порушень обміну речовин.

Саме тому фахівці радять українцям поступово зменшувати кількість солі у раціоні та уважніше ставитися до свого харчування.