Блогерка перевірила популярний сир: прості способи визначити якість удома

Сир залишається одним із найпопулярніших молочних продуктів завдяки високому вмісту білка та кальцію. Його люблять за ніжний смак і поживність. Проте сьогодні покупці не завжди можуть бути впевнені в натуральності продукту — деякі виробники додають крохмаль або рослинні жири, щоб зменшити собівартість.

Тому все більше українців шукають способи перевірити сир у домашніх умовах. Один із таких методів продемонструвала блогерка з Харкова в тіктоці.

Домашній лайфхак для перевірки сиру

Звичайно, найточніший спосіб — лабораторний аналіз. Але це дорого й займає багато часу. Натомість блогерка запропонувала доступні методи, які можна використати вдома за кілька хвилин.

Вона придбала кілька видів магазинного сиру та порівняла їх із домашнім продуктом. Серед перевірених брендів були, зокрема, «Простонаше» (виробництво компанії Danone у Кременчуці), «Галичина», «Хуторок», «Яготинський», «Український» і сир на вагу.

Перевірка йодом: як виявити крохмаль

Найпростіший спосіб знайти крохмаль у складі — скористатися звичайним аптечним йодом.

Як це зробити:

• покладіть трохи сиру на тарілку;
• капніть 1–2 краплі йоду;
• спостерігайте за реакцією.

Якщо сир посинів або став фіолетовим — у ньому є крохмаль. Натуральний продукт не змінює колір або стає трохи жовтуватим.

Результати тесту з йодом:

Пройшли перевірку:
«Простонаше», «Галичина», «Яготинський», «Український».

Не пройшли:
«Хуторок», сир на вагу.

При цьому в складі «Хуторка» крохмаль не був зазначений.

Перевірка окропом: як знайти рослинні жири

Ще один ефективний метод — тест із гарячою водою.

Порядок дій:

• покладіть шматочок сиру в склянку з окропом;
• зачекайте кілька хвилин;
• оцініть результат.

Справжній сир не розчиняється повністю — він осідає на дно, стає трохи пружним і клейким. Вода може помутніти, але без жирної плівки.

Якщо ж на поверхні з’являються маслянисті плями — це ознака наявності рослинних жирів, зокрема пальмової олії.

Результати тесту з окропом:

Пройшли:
«Простонаше», «Галичина», «Яготинський».

Не пройшли:
«Хуторок», «Український», сир на вагу.

Перевірка руками: експрес-метод на ринку

Блогерка також показала простий спосіб для тих, хто купує сир безпосередньо на ринку.

Потрібно:

• взяти невеликий шматочок;
• розтерти його в долонях 5–10 секунд.

Якісний сир збереже структуру й молочний колір. Якщо ж продукт починає «танути» і нагадує масло — це ознака низької якості або підробки.

Саме так поводився сир, який продавався на вагу.

Висновок

Щоб не купувати неякісний продукт, варто користуватися простими домашніми методами:

• тест із йодом — для виявлення крохмалю;
• перевірка окропом — для пошуку рослинних жирів;
• розтирання руками — для швидкої оцінки структури.

Ці способи допоможуть зробити більш усвідомлений вибір і захистити себе від фальсифікату.