На що звернути увагу вибираючи пароконвектомат для професійної кухні
На професійній кухні пароконвектомат став незамінним обладнанням для закладів громадського харчування. Універсальність, швидкість та якість приготування їжі роблять його одним із найпопулярніших приладів у ресторанах, кафе, пекарнях та інших закладах. Проте вибір відповідних установок може бути ускладненим через велику кількість моделей і функцій.
Щоб облегшити це завдання представники компанії Rational BMService UA склали список рекомендацій, котрі допоможуть кожному підібрати кращий варіант.
Типи пароконвектоматів та їх особливості
Перед покупкою пароконвектомата важливо обрати модель, яка найбільше відповідатиме потребам вашого закладу. Обладнання класифікують за різними критеріями, такими як тип енергоживлення та габарити. Це дозволяє вибрати оптимальний варіант для конкретної кухні, залежно від потреб:
- Електричні. Є найбільш поширеними завдяки своїй універсальності та простоті встановлення. Пароконвектомати працюють від звичайної електромережі, що робить їх зручними для багатьох кухонь, особливо тих, де немає доступу до газу. Вони забезпечують рівномірний розподіл тепла і дозволяють точно контролювати температуру.
- Газові. Зазвичай використовуються на габаритних кухнях, оскільки є більш економічними при тривалому використанні. Вони нагріваються швидше, що дозволяє прискорити процес приготування їжі, але потребують спеціального встановлення.
- Компактні. Це обладнання ідеально підходить для невеликих закладів, де простір обмежений. Такі моделі займають менше місця, але мають достатню потужність для забезпечення потреб середнього ресторану або кафе.
- Великі. Призначені для професійного використання та приготування великих обсягів їжі в ресторанах, пекарнях, та інших закладах з високою пропускною здатністю. Великі пароконвектомати мають більше полиць і можуть обробляти значні обсяги їжі за один раз.
Кожен тип має свої переваги та особливості, котрі потрібно враховувати на етапі вибору.
Ключові параметри вибору
Щоб купити якісний пароконвектомат для своєї кухні, слід звернути увагу на декілька ключових параметрів, які впливають на функціональність та ефективність роботи:
- Ємність. Одним із головних критеріїв є кількість страв, яку потрібно приготувати за один цикл. Залежно від обсягу виробництва слід вибирати пароконвектомат із відповідною кількістю рівнів і розміром робочої камери.
- Тип управління. Установки можуть мати механічне або електронне управління. Останній варіант дозволяє точно налаштовувати параметри приготування і зберігати програми для різних страв, що робить його ідеальним для професійних кухонь із широким асортиментом страв. Механічне управління є простішим у використанні та надійнішим, але менш точним.
- Функціональність. Сучасні пароконвектомати мають безліч функцій, таких як автоматичне очищення, програмовані режими, збереження рецептів, інтеграція з хмарними системами для моніторингу процесів і багато інших. Обирайте ті функції, які дійсно будуть корисні для вашого закладу, щоб не переплачувати за непотрібні можливості.
- Джерело енергії. Як уже згадувалося, пароконвектомати можуть бути газовими або електричними. Обираючи між ними, звертайте увагу на наявність доступу до газу чи електрики у вашому закладі, а також на економічність кожного варіанту у довгостроковій перспективі.
Всі ці показники дозволяють підібрати кращий варіант пароконвектомата для столової, ресторану, кафе чи фаст-фуду. Чітке розуміння, які функції повинен виконувати прилад дозволяють покращити велику кількість задач на кухні, тип самим підвищивши швидкість, якість та прибутки.
